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Massa gratinada com tofu e molho de tomate e pimentos

Duas assadeiras brancas redondas cheias de macarrão marrom-dourado assam. O prato é temperado com ervas e tem uma superfície crocante. Eles repousam sobre uma superfície de madeira e um pano branco é parcialmente visível.
  • Tempo de Confeção: 25 minutos
  • Tempo de Cozedura: 15 minutos
  • Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

Porções: 2

Massa cozida:

  • 400 g
    de massa escolhe o tipo que preferires, como penne, fusilli, etc.
  • Sal q.b.

Creme de tofu:

  • 100 g
    de tofu simples
  • 1 c. café
    de sal grosso
  • 2 c. sopa
    de levedura nutricional
  • 1 pitada
    de pimenta
  • 1 pacote
    de natas de soja

Molho de tomate, pimento e cenoura:

  • 200 g
    de cogumelos frescos
  • 2 c. sopa
    de pimentos picados
  • 1
    cenoura média ralada
  • Ervas italianas q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Sal q.b.
  • 2 c. chá
    de alho em pó
  • 150 g
    de polpa de tomate
  • 2 c. sopa
    de água da cozedura da massa
  • Azeite q.b.

Instruções

  1. Ferve água numa panela grande com sal. Adiciona a massa e cozinha até ficar al dente (geralmente 8-12 minutos). Escorre a massa e reserva. Guarda a água da cozedura. (Começa a pré-aquecer o forno.)
  2. Para o creme de tofu, junta todos os ingredientes no liquidificador e bate até ficar um creme. Reserva.
  3. Para o molho da massa, salteia, numa frigideira com azeite, os cogumelos, pimentos e cenoura, até ficarem douradinhos. Junta os temperos e, por fim, a polpa de tomate e a água. Adiciona a massa cozida e envolve bem no molho.
  4. Coloca a massa com o molho numa pequena travessa, ou em duas individuais, e cobre com o creme de tofu, polvilhando, de seguida, com ervas italianas. Opcionalmente, podes adicionar, por cima do creme de tofu, queijo vegan. Leva ao forno, a 200-220 graus, por 5 a 10 minutos, até obter uma superfície mais dourada. E está pronto! Agora é saborear esta deliciosa massa gratinada, uma receita de conforto que vais gostar de experimentar!
    Esta receita é da autoria da Marta, da plataforma Cate’s Sweet Lab. Podes encontrar outras receitas em: @cate_sweet_lab.

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