Massa gratinada com tofu e molho de tomate e pimentos
Ingredientes
Porções:
2
Massa cozida:
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400 gde massa (escolhe o tipo que preferires, como penne, fusilli, etc.)
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Sal q.b.
Creme de tofu:
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100 gde tofu simples
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1c. café de sal grosso
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2c. sopa de levedura nutricional
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1pitada de pimenta
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1pacote de natas de soja
Molho de tomate, pimento e cenoura:
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200 gde cogumelos frescos
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2c. sopa de pimentos picados
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1cenoura média ralada
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Ervas italianas q.b
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Pimenta preta q.b
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Sal q.b.
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2c. chá de alho em pó
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150 gde polpa de tomate
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2c. sopa de água da cozedura da massa
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Azeite q.b.
Instruções
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Ferve água numa panela grande com sal. Adiciona a massa e cozinha até ficar al dente (geralmente 8-12 minutos). Escorre a massa e reserva. Guarda a água da cozedura. (Começa a pré-aquecer o forno.)
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Para o creme de tofu, junta todos os ingredientes no liquidificador e bate até ficar um creme. Reserva.
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Para o molho da massa, salteia, numa frigideira com azeite, os cogumelos, pimentos e cenoura, até ficarem douradinhos. Junta os temperos e, por fim, a polpa de tomate e a água. Adiciona a massa cozida e envolve bem no molho.
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Coloca a massa com o molho numa pequena travessa, ou em duas individuais, e cobre com o creme de tofu, polvilhando, de seguida, com ervas italianas. Opcionalmente, podes adicionar, por cima do creme de tofu, queijo vegan. Leva ao forno, a 200-220 graus, por 5 a 10 minutos, até obter uma superfície mais dourada. E está pronto! Agora é saborear esta deliciosa massa gratinada, uma receita de conforto que vais gostar de experimentar!Esta receita é da autoria da Marta, da plataforma Cate’s Sweet Lab. Podes encontrar outras receitas em: @cate_sweet_lab.
