Cuscuz com couve-flor assada

• 1/2
  Couve-flor
• 1 chávena
  de cuscuz preferencialmente, cuscuz pérola
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Paprica q.b.

Molho

• 1 mão
  de coentros ou salsa
• 1 mão
  de espinafres
• 1 colher de sopa
  de azeite
• 1 colher de sopa
  de levedura nutricional
• Sal q.b.
• 200 ml
  de água

Para servir

• Pistácios picados a gosto
• Proteína vegetal a gosto sugestão: tofu marinado com molho de soja, sumo de limão, sal e pimenta