Tofu à Mexicana com Quinoa, Feijão e Pimentos

• 1.4 kg
  Refeição Vegetariana de Quinoa, Feijão e Pimentos (Continente Equilíbrio)
• 400 g
  Tofu biológico
• 1/2 colher de chá
  de sal
• Sriracha q.b. opcional
• Folhas de coentros q.b. opcional
• Rodelas de lima q.b. opcional

Marinada à mexicana:

• 2 colheres de sopa
  de azeite
• 4 colheres de sopa
  de sumo de lima
• 1 colher de sopa
  de agave
• 4 colheres de chá
  de chili em pó
• 2 colheres de chá
  de paprica fumada
• 1 colher de chá
  de alho em pó
• 1 colher de chá
  de sal

”Pesto” de Coentros:

• 4 colheres de sopa
  de sumo de lima
• 40 g
  de coentros
• 2 colheres de sopa
  de amêndoas laminadas
• Água q.b.
• Sal q.b.