Tofu à Mexicana com Quinoa, Feijão e Pimentos
- Tempo total: 45 minutos
Ingredientes
Porções:
4
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1.4 kgRefeição Vegetariana de Quinoa, Feijão e Pimentos (Continente Equilíbrio)
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400 gTofu biológico
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1/2colher de chá de sal
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Sriracha q.b. (opcional)
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Folhas de coentros q.b. (opcional)
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Rodelas de lima q.b. (opcional)
Marinada à mexicana:
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2colheres de sopa de azeite
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4colheres de sopa de sumo de lima
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1colher de sopa de agave
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4colheres de chá de chili em pó
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2colheres de chá de paprika fumada
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1colher de chá de alho em pó
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1colher de chá de sal
”Pesto” de Coentros:
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4colheres de sopa de sumo de lima
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40 gde coentros
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2colheres de sopa de amêndoas laminadas
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Água q.b.
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Sal q.b.
Calorias:
573
kcal
Instruções
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Começar por preparar a marinada: num recipiente, juntar azeite, sumo de lima, agave, chili em pó, paprika fumada, alho em pó, sal e misturar bem.
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Cortar o tofu em cubos e cobrir uniformemente todo o tofu com a marinada preparada. Reservar durante 15 minutos.
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Numa frigideira quente, juntar os 4 pacotes de Refeição Vegetariana de Quinoa, Feijão e Pimentos e saltear com temperatura elevada até dourar.
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Adicionar o tofu e a marinada a um recipiente e cozinhar no forno (ou AirFryer) por cerca de 10 minutos. Virar o tofu para cozinhar uniformemente e deixar assar por mais 10 minutos, ou até ficar dourado.
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Num processador de comida, adicionar o sumo de lima, os coentros, as amêndoas laminadas e uma pitada de sal. A água tornará a consistência mais líquida, adicionar a gosto até obter a consistência desejada.
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Servir a Refeição Vegetariana de Quinoa, Feijão e Pimentos com o tofu marinado por cima. Complementar com o “pesto" de coentros, folhas de coentros e rodelas de lima a gosto.
A receita perfeita para as tuas marmitas da semana!
Composição nutricional de cada dose desta receita é a seguinte: 573 kcal 29g de Proteína 52g de Hidratos de carbono 17g de Fibras 23g de Gorduras
