Massa de Verão Colorida com Tofu e Húmus
- Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
Porções:
4
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200 gde massa (sugestão: espirais, macarrão, macarronete…)
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200 gde tofu
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2pimentos pequenos
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10tomates cherry
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Alface q.b. (sugestão: mistura de vários tipos de alface)
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2colheres de sopa de húmus de beterraba (200g de grão, 2 csp de tahini, sumo de 1/2 limão, sal e pimenta, 1 csp de azeite e 1/2 beterraba cozida – processar até sedoso)
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Sal q.b.
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Pimenta em pó q.b.
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Azeite q.b.
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Flocos de chili q.b.
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1/2Limão (para sumo)
Instruções
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Coze a massa al dente em água abundante com sal. Escorre e passa por água fria.
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Corta o tofu aos cubos e tempera com sumo de limão, azeite, sal e os flocos de chili.
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Numa taça, junta a alface ou mistura de alfaces, os tomates cherry em pedaços, os pimentos picados e o tofu temperado.
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Junta a massa cozida a mistura assim como o húmus de beterraba. Envolve tudo. Serve fresco e aproveita! Uma receita perfeita para o Verão!Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado
