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Espetadas de Tofu Caprese
- Tempo de Confeção: 15 minutos
- Marinada do tofu: 8 horas
- Tempo total: 8 horas 15 minutos
Ingredientes
Porções:
6
Marinada de tofu:
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250 gde tofu, espremido para retirar o excesso de humidade e cortado em cubos de 1,5 a 2 cm
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3 c. sopade azeite
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1 c. sopade vinagre de cidra
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1 c. de sopade levedura nutricional
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1 c. de cháde manjericão, orégãos e alecrim em frasco.
Para as espetadas:
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200 gde tomates cherry, cortados ao meio
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50 gde folhas de manjericão
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Azeite q.b.
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Vinagre balsâmico q.b.
Instruções
Preparar a marinada de tofu:
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Numa taça, mistura o azeite, o vinagre de cidra, a levedura nutricional e as ervas secas (manjericão, orégãos e alecrim).
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Junta o tofu cortado em cubos e envolve bem para que fique todo coberto com a marinada. Deixa a marinar de um dia para o outro (se estiveres com pressa, deixa marinar por, pelo menos, 30 minutos).
Montar as espetadas:
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Em espetos de madeira ou metal, intercala os ingredientes: meio tomate cherry, uma folha de manjericão dobrada ao meio, um cubo de tofu. Podes repetir a ordem até encher o espeto. Ajusta à medida do tamanho dos espetos que tiveres.
Finalizar e servir:
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Podes servir à temperatura ambiente ou reservar no frigorífico por algumas horas e servir fresco. Rega com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico antes de servir.
