Quiche de legumes
- Tempo de Confeção: 10 minutos
- Tempo de Cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Porções:
4
Para a base:
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2 chávenasfarinha espelta integral
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3 colheres de sopade manteiga vegetal
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2 colheres de sopade água
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Sal q.b.
Para o recheio:
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200 gde espinafres
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1/2cenoura
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1/4couve coração
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1cebola
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1 chávenasde ervilhas
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3fatias chouriço vegetal
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2 dentesde alho
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1/2de azeite
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Oregãos q.b.
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Pimenta preta q.b.
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Sal q.b.
Para o molho:
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150 gde tofu
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200 mlde bebida vegetal
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2 colheres de sopapolvilho doce
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Mostarda q.b.
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Miso q.b.
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Sal q.b.
Instruções
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Para a base, numa taça coloca a farinha com sal, e junta a manteiga com as mãos até ficar com uma textura granulada. Acrescenta a água aos poucos, até conseguires aglutinar tudo e formar uma bola coesa.
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Com o rolo da massa, estende de forma a adaptar à forma da base. Leva ao forno por 10 min a 175º.
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Prepara, para o recheio, o refogado de cebola, alho e azeite na frigideira, em lume médio. Rala a cenoura, e pica a couve para acrescentar ao refogado. Tempera com sal, pimenta preta e orégãos.
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Na frigideira, junta as ervilhas, o chouriço vegetal e deixa cozinhar por mais uns 5 minutos. Desliga o lume e junta os espinafres.
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Para o molho, que vai ligar tudo, junta todos os ingredientes (tofu, bebida vegetal, farinha, mostarda, miso e sal) e tritura.
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Retira a base do forno, e coloca todo o recheio e molho. Volta a colocar no forno por mais 30 minutos.
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Deixa arrefecer, desenforma e já está! Saboreia e bom apetite!Esta receita é da autoria de Maria Falcão. Podes encontrar outras receitas aqui: mariamelofalcao.com
Esta receita é da autoria de Maria Falcão: mariamelofalcao.com
