“Salmão” de Cenoura

Usa um descascador de batatas para cortar as cenouras em tiras compridas e finas, depois coloca-as em água a ferver ou coze a vapor durante 5 minutos.

Numa tigela grande e hermética, mistura o vinagre, a folha de nori, o sal, o molho de soja, a páprica fumada e a água fria.

Adiciona as tiras de cenoura mornas à mistura e deixa no frigorífico durante a noite (ou idealmente, 2 a 3 dias).

Mistura o azeite com a páprica fumada e um pouco de sal. Em seguida, cobre as tiras de cenoura marinadas com esta mistura e serve.

Ideal para acompanhar com tostas ou pão.