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“Salmão” de Cenoura

Um bagel de gergelim coberto com pasta cremosa e guarnecido com fitas de cenoura enroladas e endro fresco em um prato branco, visto de cima em uma superfície de mesa de madeira. Outro bagel de gergelim é colocado ao lado do prato.
  • Tempo de Confeção: 15 minutos
  • Tempo de Cozedura: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos

Ingredientes

Porções: 4

Marinada

  • 4
    cenouras grandes
  • 2 colheres de sopa
    de vinagre (de arroz ou de maçã)
  • 1
    folha de nori
  • 1 colher de sopa
    de sal
  • 2 colheres de sopa
    de molho de soja
  • 1 colher de chá
    de paprica fumada
  • 300 ml
    de água fria

Cobertura

  • 3 colheres de sopa
    de azeite
  • 1 colher de chá
    de paprica fumada
  • Sal a gosto

Instruções

  1. Usa um descascador de batatas para cortar as cenouras em tiras compridas e finas, depois coloca-as em água a ferver ou coze a vapor durante 5 minutos.

  2. Numa tigela grande e hermética, mistura o vinagre, a folha de nori, o sal, o molho de soja, a paprica fumada e a água fria.

  3. Adiciona as tiras de cenoura mornas à mistura e deixa no frigorífico durante a noite (ou idealmente, 2 a 3 dias).

  4. Mistura o azeite com a paprica fumada e um pouco de sal. Em seguida, cobre as tiras de cenoura marinadas com esta mistura e serve.

    Ideal para acompanhar com tostas ou pão.

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