Leite Creme

Name: Leite Creme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1200 ml de bebida vegetal de soja (sem açúcar); 72 g de açúcar amarelo; 90 g de amido de milho; Açafrão-das-índias (uma pitada); 1,8 g de extrato de baunilha; 3 paus de canela; 1/2 Limão (casca); Canela em pó (para povilhar, opcional)

Pequenas tigelas de vidro com crème brûlée sobre uma superfície de madeira, algumas com cobertura de açúcar caramelizado e outras com açúcar ainda polvilhado, prontas para serem queimadas.

Tempo de Confeção: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Arrefecimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

Porções: 6

1200 ml

de bebida vegetal de soja (sem açúcar)
72 g

de açúcar amarelo
90 g

de amido de milho
Açafrão-das-índias (uma pitada)
1,8 g

de extrato de baunilha
3

paus de canela
1/2

Limão (casca)
Canela em pó (para povilhar, opcional)

Instruções

Dissolve bem o amido de milho num pouco da bebida vegetal (fria), mexendo energicamente para evitar grumos.
Junta a restante bebida vegetal, o açúcar, a casca de limão, os paus de canela, o açafrão-das-índias e o extrato de baunilha.
Leva a lume brando durante cerca de 8–10 minutos ou até engrossar, sem parar de mexer.
Retira a casca de limão e os paus de canela.
Deita em 6 taças individuais, ainda quente.
Polvilha o topo com um pouco de açúcar e queime com um maçarico para caramelizar, se desejares.
Deixa arrefecer e serve, se gostares, com canela em pó por cima.