Gnocchi de Batata-doce
Mesmo utilizando a batata-doce, o gnocchi acaba por não ser muito diferente do tradicional, sendo igualmente macio, e fica delicioso envolvido no molho de tomate.
- Tempo de Confeção: 10 minutos
- Tempo de Cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
Ingredientes
Porções:
4
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250 gde batata-doce
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1/2chávena de farinha
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1colher de sopa de amido de milho
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1pitada de sal marinho, pimenta preta moída e noz-moscada
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Arroz agulha, basmati, ou integral, cozido, para acompanhar
Instruções
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Lava bem a batata-doce, e pica-a com um garfo algumas vezes.
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Leva ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até ficar bem cozida. Em alternativa, podes cozê-la no microondas durante 5-6 minutos.
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Retira cuidadosamente a pele da batata-doce. Esmaga com um garfo, até ficar reduzida a puré.
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Coloca o puré numa superfície enfarinhada e amassa, juntando a farinha e os temperos. Amassa até obter uma massa suave.
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Corta a massa em 2-3 porções. Rola numa superfície enfarinhada cada bocado de massa, até formar uma “corda” da espessura de um polegar.
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Corta a corda em pedacinhos, com 2cm de largura, e pressiona cada pedacinho de massa com um garfo. Repete o processo com a restante massa.
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Para cozinhar o gnocchi, aquece uma panela de água com uma pitada de sal, e assim que começar a ferver adiciona alguns gnocchi à panela, e deixa cozer até começarem a subir, e flutuar na superfície da água.
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Deve demorar cerca de 1-2 minutos a cozer. Retira os gnocchi com uma escumadeira para um prato.
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Combina com molho de tomate, e serve como acompanhamento.Sobre o Autor:Esta receita é da autoria da Compassionate Cuisine. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:
