Guisado de Feijão Manteiga e Legumes
- Tempo de Confeção: 15 minutos
- Tempo de Cozedura: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
Ingredientes
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400 gfeijão manteiga cozido
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150 gbrócolos apenas os floretes
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1 unid.cenoura cortada em meias luas
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1 unid.cebola picada
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2 unid.dentes alho picados
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250 gcogumelos frescos cortados em cubos
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100 gpolpa tomate
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200 gcaldo legumes líquido
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50 gvinho branco
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2 colheres de sobremesapaprika fumada
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1 colher de sobremesacominhos, alho em pó e cebola em pó
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3 colher de sopamolho soja
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2 colheres de sopaazeite
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q.b.sal e pimenta preta
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q.b.salsa picada para guarnecer
Instruções
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Num tacho grande, aquece o azeite em lume médio e refoga a cebola e os dentes de alho até que fiquem ligeiramente dourados.
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Adiciona a cenoura, os brócolos e os cogumelos frescos. Deixa cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.
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Tempera com a paprika fumada, os cominhos, o alho em pó e a cebola em pó. Envolve bem para que os aromas se libertem.
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Refresca o preparado com o vinho branco e deixa ferver por 2 minutos para que o álcool evapore.
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Acrescenta a polpa de tomate, o molho de soja e o caldo de legumes líquido. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
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Adiciona o feijão manteiga e deixa cozinhar por mais 5 minutos.
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Retifica os temperos com o sal e a pimenta preta.
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Desliga o lume e guarnece com salsa picada por cima antes de servir.
