Un veggie burger pour les grosses faims

Name: Un veggie burger pour les grosses faims
Ingredients: huile d'olive; 6 gros champignons portobello (coupés grossièrement); quelques feuilles de thym; sel et poivre; 1 cannette d' haricots blancs (égouttés); 4 dattes (medjoul dénoyautées); 2 gousses d' ail (pelées et émincées); 1 botte de persil (finement hachée); 2 càs de tahin; 2 càs de sauce soja; 200 g riz (brun cuit et refroidi (100g de riz sec feront 200g de riz cuit)); 50 g de chapelure (ou des flocons d'avoine); zeste d'un citron (bio)

Een close-up van een hamburger voor fijnproevers met een broodje van sesamzaad, blaadjes sla, een dik stuk vlees, gesneden rode uien, augurken, tomaat en een laagje saus. De hamburger is geplaatst op perkamentpapier met een onscherpe achtergrond.

Ingrédients

Portions: 4

huile d’olive
6 gros

champignons portobello coupés grossièrement
quelques feuilles de

thym
sel et poivre
1 cannette d’

haricots blancs égouttés
4

dattes medjoul dénoyautées
2 gousses d’

ail pelées et émincées
1 botte de

persil finement hachée
2 càs de

tahin
2 càs de

sauce soja
200 g

riz brun cuit et refroidi (100g de riz sec feront 200g de riz cuit)
50 g de

chapelure ou des flocons d’avoine
zeste d’un

citron bio

Instructions

Mettre une grande poêle sur le feu et y verser un peu d’huile. Quand la poêle est bien chaude ajouter les champignons, le thym et assaisonner avec le poivre et sel. Cuire le tout sur feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient légèrement brunis et secs. Les mettre de côté et laisser refroidir.
Egoutter les haricots et les mixer avec les dattes, l’ail, le persil, le tahini et la sauce soja jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre le mélange dans un grand bol avec le riz, la mie de pain (émiettée), le zeste et les champignons refroidis. Malaxer bien le tout et laisser reposer au frigo pendant 10 minutes.
Partager le mélange refroidi en 8 portions et former 8 burgers. Les mettre sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Chauffer le four à 230° C. Cuire les burgers dans le four en 15 minutes, bien dorés.
Servir dans un pain avec des tranches d’avocat, ketchup, pickles de concombre et quelques jeunes feuilles d’épinard. Délicieux avec les frites de patates douces.