Dýňové skořicové rolky s ořechy

Pro přípravu pyré oloupanou dýni nakrájíme na kostky a upečemé doměkka, poté rozmixujeme. Doporučujeme připravit si větší množství a pyré zamrazit, abychom ho pro přípravu dýňových dezertů měli rychle po ruce. 

Nejdříve si v misce rozdrobíme droždí, přidáme 100 ml vlažného rostlinného mléka, lžíci cukru a promícháme.

Posypeme lžičkou mouky a necháme vzejít kvásek. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, skořici, muškátový oříšek, mletý zázvor, sůl, rozpuštěné rostlinné máslo, zbytek rostlinného mléka, dýňové pyré a kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout přibližně jednu hodinu.

Mezitím si z rozpuštěného rostlinného másla, cukru, ořechů a skořice připravíme náplň.

Na pomoučené pracovní desce vyválíme z vykynutého těsta obdélník, který rovnoměrně potřeme náplní.

Těsto zatočíme a nakrájíme na 12 šneků, které dáme do formy vystlané pečícím papírem.

Necháme ještě 25 minut kynout pod utěrkou a vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C.

 Pečeme asi 25 minut do zezlátnutí rolek.

Vystydlé rolky můžeme polít polevou z moučkového cukru, javorového sirupu a rostlinného mléka.