Eiwitrijke overnight oats met wortel
Overnight oats is havermout die je 's nachts laat weken, zodat je ’s ochtends meteen het ontbijt klaar hebt. Deze variant is eiwitrijk en bevat maarliefst 31 g eiwit!
- Voorbereidingstijd: 4 uren
- Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten
Porties:
1
-
300 mlsojakwark
-
40 ghavermout
-
10 gpindakaas
-
1wortel
-
1 elchiazaad
-
1 ellijnzaad
-
10 gamandelen
-
10 gpompoenpitten
-
1 tlkaneel
Instructies
-
Rasp de wortel fijn
-
Meng in een kom of afsluitbare pot de havermout, sojadrink, sojakwark, chiazaad, lijnzaad, pindakaas, kaneel en de geraspte wortel goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje water toe als de substantie te dik is.
-
Zet de het mengsel een nacht (of minimaal 4 uur) in de koelkast zodat de smaken goed intrekken en de havermout kan wellen.
-
Garneer de overnight oats met amandelen, pompoenpitten en optioneel wat rozijnen voor extra smaak.
Tips
Optioneel: rozijnen ter garnering!
