Groenteburgers met aardappeltjes en sperziebonen

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 2
  • 2
    groenteburgers bijv. Vivera goenteburger
  • 400 g
    aardappelschijfjes voorgekookt
  • 400 g
    sperziebonen
  • 1
    rode ui
  • 10
    cherrytomaten
  • 1 el
    ketjap
  • 5 el
    zonnebloemolie
  • 2 teentjes
    knoflook

Instructies

  1. Bak de aardappeltjes in 2 el olie totdat ze mooi goudbruin zijn.
  2. Kook de boontjes 15 minuten en giet af.
  3. Snipper de rode ui, pers de knoflook en bak zachtjes in een koekenpan aan in 1 el olie. Voeg de boontjes hieraan toe.
  4. Snijd de cherry tomaten door de helft en voeg de cherrytomaatjes en ketjap aan de boontjes toe. Bak voor 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Bak de groenteschijven 7 min in een koekenpan in 2 el olie.
  6. Leg de groenteschijven op borden en serveer met de aardappelschijfjes en sperziebonen.

Tips

Tip: Voeg wat verse kruiden toe.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Wacky cake

Burrito’s met zwarte bonen en tomatensalsa

Herfstsalade met Japanse pompoen

Tortilla met pulled jackfruit en ananassalsa

ProVeg International full logo