Plantaardige Turkse Pizza

Deze lahmacun (ookwel bekend als Turkse Pizza) maak je helemaal zelf. Het is niet moeilijk, maar wel heerlijk! Deze plantaardige variant wordt gemaakt met plantaardig gehakt, verse specerijen en groenten. Het deeg hoeft maar 20 minuten te rijzen, dus het duurt maar even voor je ervan kunt smullen!

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

180 g

(spelt)meel
150 ml

water
1

ui
2

kleine paprika’s
1

tomaat
2 grote handen

peterselie
1 el

tomatenpuree
1

rode peper of minder als je niet van spicy houdt
snufje

zout
150 g

vegetarisch gehakt of sojasnippers
(plantaardige) knoflooksaus
ijsbergsla fijngesneden
komkommer in halve plakjes
tomaat in blokjes
rode ui in halve ringen

Instructies

Zeef het meel en mix met het water tot je een stevig deeg hebt.
Maak een bal van het deeg en laat dit 20 minuten rusten.
Doe de ui, paprika, tomaat, peterselie, tomatenpuree, rode peper en zout in een goede blender of keukenmachine (of gebruik een staafmixer) tot je een saus hebt.
Mix de saus met het vegetarische gehakt.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol elk stuk deeg uit tot een platte dunne 'flatbread'
Verhit een grote koekenpan of gietijzeren pan, zonder olie, en leg een flatbread in de pan. Laat dit 1 minuut bakken, totdat het knapperig is geworden en draai het flatbread dan om.
Neem drie grote eetlepels saus en bestrijk hiermee het platbrood. Bak ongeveer 4 of 5 minuten totdat de saus warm is. Let goed op dat het niet verbrandt.
Haal de pizza uit de pan. Leg wat vulling (sla, tomaat etc.) in het midden van de pizza. Rol de pizza op en serveer direct.