Almôndegas de soja com molho de tomate
A tradicional receita de massa com almôndegas não precisa levar carne ou frango. Aqui, você aprenderá a fazer a versão vegana.
- Tempo de Confeção: 1 hora
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Porções:
3
Para as almôndegas (8 a 10 almondegas)
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5 colheres de sopade azeite
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1 dentede alho picado
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1cebola pequena picada
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5 colheres de sopamolho de soja
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¼ colher de cháde fermento
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¼ chávena+ 2 colheres de sopa de Pão Ralado
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¼ chávena+ 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten
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¾ chávenade Soja Granulada Desidratada
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3 colheres de sopade salsa picada
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Cominhos q.b.
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Oregãos q.b.
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Sal q.b.
Para o prato
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Almôndegas de soja (receita acima)
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1cebola grande
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2dentes de alho
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780 gde tomate triturado Lata das grandes
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1 colher de sopade açúcar Opcional – para reduzir a acidez
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1 colher de cháde Manjericão
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1 colher de cháde Orégãos
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1 colher de cháde Manjerona
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Sal q.b.
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Azeite q.b.
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Massa a escolha q.b.
Instruções
Para Almôndega
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Pôr uma panela ao lume, com o cesto de cozinhar a vapor.
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Numa taça, adicionar água a ferver à soja desidratada e deixar hidratar durante 4 minutos.
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Findo esse tempo, passar por água corrente e escorrer o máximo da água possível. Reservar.
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Numa sertã, adicionar 2 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e ir mexendo até a cebola estar cozida. Reservar.
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Numa outra taça, misturar bem a soja com o pão ralado, depois adicionar as ervas, os cominhos, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho alourados, o glúten e o fermento.
Para o Prato
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Misturar bem com uma colher e se necessário amassar bem com as mãos.
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Dividir a massa, dar a forma de almôndegas e, quando a água da panela estiver a ferver, cozê-las a vapor durante 15 minutos.
Para o resto do prato:
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Preparar uma panela para cozer a massa.
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Numa panela saltear a cebola e o alho no azeite até estarem cozidos, de seguida adicionar as almôndegas e saltear por alguns minutos mexendo sempre.
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De seguida, adicionar o tomate, o sal, o açúcar e as ervas aromáticas e mexer bem.
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Deixar apurar durante alguns minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.
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Quando a massa estiver cozida, escorrer e servir da maneira que desejar. *Receita de Ana Margarida Gomes para a segunda edição do passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.
