Húmus de Beterraba e Tahini

Uma tigela de homus vibrante de beterraba guarnecido com grão-de-bico, ervas e sementes fica sobre uma superfície de madeira. Perto, há pequenas tigelas de grão-de-bico, fatias de limão e pão coberto com o mesmo homus rosa e queijo feta.

Um ótimo acompanhamento para pratos principais, molho de saladas ou para comer numa entrada, acompanhado de palitos vegetais ou tostas. Encanta todos à mesa!

Tempo total: 10 minutos

Ingredientes

250 g

Grão de bico cozido
2

Dentes de alho pequenos
2 tbsp

Tahini (Pasta de sementes de sésamo)
1

Limão pequeno (apenas o sumo)
Pitada de sal marinho
Pimenta preta qb
Água qb
1/2

Beterraba pequena ralada
Palitos de vegetais / Tostas para servir

Instruções

1. Num processador de alimentos, adiciona o grão previamente cozido, o tahini, o alho, o sumo de limão, sal e pimenta. Tritura até obter uma pasta homogénea. Adiciona um pouco de água até obter a consistência desejada.
2. Adiciona a beterraba e volta a triturar.
3. Serve com um fio de azeite (opcional).
DICAS: Para conservar, guarda num recipiente de vidro, preferencialmente esterilizado, no frigorífico. Depois de aberto, consome no prazo de uma semana. Utiliza este húmus como um reforço proteico das tuas refeições, complementando-o com outras receitas.
Receita: Filipa Range (Cozinha Verde)