Bolo de abóbora com crumble

• 380 g
  de abóbora cozida e esmagada
• 284 g
  de farinha de espelta branca ou trigo (também funciona com farinha sem glutén)
• 190 g
  de açúcar mascavo
• 1
  csp de canela
• 1
  colher de chá de noz moscada
• 2
  csp de fermento
• 70 g
  de leite de soja
• 56 g
  de óleo de coco derretido
• 1
  csp de vinagre de maçã

Crumble

• 2
  csp de amêndoas ou outro fruto seco
• 3
  csp de açúcar mascavo
• 3
  csp de farinha
• 1
  csp de óleo de coco (firme)
• 1
  csp de canela
• 1
  pitada de noz moscada