Bolo Húmido de Iogurte e Mirtilos

Bolo de pão em um prato coberto com glacê roxo vibrante e guarnecido com mirtilos, fatias de limão e raspas de limão. Mirtilos também estão espalhados ao redor do bolo.
  • Tempo de Confeção: 15 minutos
  • Tempo de Cozedura: 45 minutos
  • Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Porções: 6
  • 1
    Kokosgurte de Manga Maracujá My Vay®do ALDI utilizar o copo de iogurte como medida para os restantes ingredientes
  • 1
    medida de copo de iogurte de Bebida de Aveia
  • 2
    medidas de copo de iogurte de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa
    de óleo de coco
  • 1/2
    medidas de copos de iogurte de Xarope de Agave
  • 2 colheres de sopa
    de sumo de limão
  • 4 colheres de chá
    de fermento em pó
  • 150 g
    de mirtilos

Cobertura/Topping

  • 1
    Kokosgurte de Mirtilo My Vay®do ALDI
  • 1/2
    limão (para raspas, opcional)

Instruções

  1. Começa por preparar o “buttermilk”. Num recipiente de vidro, junta a bebida de aveia e o sumo de limão. Deixa repousar até começar a coalhar (cerca de 5 minutos).
  2. Pré-aquece o forno a 180º.
  3. Numa taça grande, adiciona a farinha e o fermento e envolve bem.
  4. Numa taça diferente, junta o Kokosgurte de Manga Maracujá My Vay® (do ALDI), a bebida de aveia, o óleo de coco, o agave e o “buttermilk” previamente preparado. Envolve bem até obteres uma consistência homogénea.
  5. Junta os ingredientes húmidos aos secos e envolve levemente – não mexas a massa demasiado, não há problema se ficar com alguns grumos.
  6. Agora prepara os mirtilos para juntar à massa (guarda alguns para a cobertura/guarnição). Para garantir que não descem para o fundo da forma, é necessário revesti-los bem com farinha.
  7. Junta os mirtilos revestidos e envolve-os na massa.
  8. Coloca a massa numa forma de bolo e leva ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Podes optar por uma forma de bolo inglês e reduzir o tempo de cozedura para obter uma consistência similar a uma “queijada”.
  9. Assim que o bolo estiver pronto, retira-o do forno e deixa-o arrefecer antes de o removeres da forma.
  10. Após arrefecer, coloca o bolo num prato da tua preferência e passa então para a cobertura: podes decorar com os teus toppings favoritos, nós sugerimos cobrir toda a superfície com Kokosgurte de Mirtilo e decorar com mirtilos, tiras e raspas de limão.

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