Bowl com arroz de cenoura, tofu marinado e ervilhas tortas
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Porções:
2
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1chávena de arroz branco
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1cenoura cortada em pedacinhos
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2chávenas de água
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Sal q.b.
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200 gde tofu firme
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200 gde ervilhas tortas
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Azeite q.b.
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Pimenta em pó q.b.
Marinada para o tofu
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3colheres de sopa de molho de soja
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1colher de sopa de xarope de agave
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1colher de sopa de vinagre (de preferência vinagre de arroz)
Instruções
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Para a marinada, corta o tofu em cubos e, numa taça, e junta-lhe molho de soja, agave e vinagre, revestindo bem o tofu com o preparado da marinada para obter o melhor sabor possível. Deixa o tofu marinar por pelo menos 30 minutos.
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Numa panela com azeite, refoga a cenoura por alguns minutos. Adiciona o arroz e envolve. Adiciona a água fervente e tempera com sal a gosto. Mexe e cozinha por 15-20 minutos. Após cozido, deixa o arroz descansar com a tampa fechada por alguns minutos.
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Salteia as ervilhas tortas, numa frigideira, com azeite, sal e pimenta.
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Serve o arroz, o tofu marinado e as ervilhas tortas numa taça ou prato fundo. Finaliza com ervas frescas. E está pronto! Um prato equilibrado, saboroso e ideal para o dia-a-dia da semana. Nota: Em lugar de arroz de cenoura, podes optar por arroz simples ou arroz com qualquer outro vegetal!Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado
