Dan Dan Noodles

• 200 g
  de noodles udon
• 100 g
  de soja texturizada
• Folhas verdes a gosto (sugestão: acelgas)
• Cajus picados e tostados q.b.
• Cebolinho a gosto para finalizar

Para temperar a soja

• 1
  colher de sopa de molho de soja
• 1
  fio de xarope de agave
• 1
  colher de chá de vinagre
• 1
  pitada de gengibre em pó

Molho

• 3
  colheres de sopa de tahini
• 1
  colher de sopa de pasta de pimenta
• 2
  colheres de sopa de molho de soja
• 1
  Cebolinho (a parte branca)
• 100 ml
  de água