Sopa de abóbora e lentilha laranja com creme de coco

Descascar as batatas e partir em rodelas. Laminar a cebola e partir a abóbora descascada em cubos.

Pôr a batata, a cebola, a abóbora, a água e a folha de louro num tacho ao lume. Deixar cozer até quase tudo ficar cozinhado.

Adicionar as lentilhas e deixar tudo cozer por completo. Temperar com sal.

Retirar do lume. Triturar tudo muito bem e adicionar quase todo o creme de coco, envolver bem.

Na hora de servir, colocar em taças individuais e adicionar azeite, gengibre, raspas de laranja, cravinhos, sementes de abóbora e o restante creme de coco. E está pronta! Com toda a riqueza proteica das lentilhas, propomos-te aqui uma receita de sopa nutritiva e saborosa, com um travo que te vai surpreender e aconchegar nos dias mais frios.