Folhado de legumes, “queijo” vegan e nozes pecan
- Tempo total: 50 minutos
Ingredientes
Porções:
2
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½Couve coração pequena
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½Floretes de brócolos pequenos
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2Cenouras médias
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Alternativa vegetal ao queijo (ralado) q.b.
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2colheres de sopa de nozes pecan picadas
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½Cebola pequena
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1Dente de alho
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150 gCogumelos marron
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2colheres de sopa de polpa de tomate
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½Pacote de natas de soja
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1Embalagem de massa folhada vegan
Temperos
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Sal e pimenta a gosto
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1colher de café de pimentão fumado
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1colher de sobremesa de alho em pó
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1colher de sobremesa de ervas italianas
Instruções
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Picar a cebola e o alho e colocar numa frigideira com azeite.
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Cortar finamente os restantes vegetais e adicionar a frigideira, deixar saltear um pouco e temperar.
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Adicionar as ervilhas, 2 minutos depois a polpa de tomate e as natas, envolver bem e deixar cozinhar por mais uns minutos. O ponto dos legumes é “al dente” porque ainda vão ao forno cozinhar mais um pouco.
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Deixar arrefecer um pouco os legumes antes de colocar na massa folhada, caso contrário a massa folhada vai ficar mole.
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Estender a massa folhada , picar com um garfo , colocar o recheio, polvilhar com o queijo vegan e as nozes, e fechar de forma que o recheio não sai enquanto está no forno.
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Pincelar a parte de cima do folhado com bebida de soja e polvilhar com nozes pecan.
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Levar ao forno a 180 graus, até que fique douradinho., cerca de 30/35 min. Acompanha com uma salada da tua preferência e aprecia a refeição com uma boa companhia.Esta receita é da autoria da Marta, da plataforma Cate’s Sweet Lab. Podes encontrar outras receitas em: @cate_sweet_lab.
