Almoço e Jantar

Hambúrguer com Cebola Caramelizada e Cogumelos

Um hambúrguer gourmet com folhas verdes e uma fatia de queijo, escorrendo molho branco, está em um prato de ardósia preta. Acompanhado por um lado de batata frita. O fundo é uma textura de madeira quente e borrada.

Tempo de Confeção: 45 minutos
Tempo de Cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Porções: 1

1

Hambúrguer de base vegetal
2

Fatias de queijo vegan
2

Pães de Sementes
2

Folhas de Alface

CEBOLA CARAMELIZADA

1

cebola branca média cortada em meias luas
1 colher de chá

de açúcar amarelo
15 g

de brandy
15 g

de azeite
3 colheres de sopa

Maionese vegan
4

Pés de salsa
1

Alho picado
½

Lima
200 g

Cogumelos laminados
10 g

Azeite

MAIONESE DE ALHO E SALSA

3 colheres de sopa

de maionese vegan
4

pés de salsa
1

alho bem picado
½

lima

COGUMELOS SALTEADOS

200 g

de cogumelos laminados
5 g

de azeite
¼

de cebola roxa picada
2

alhos picados
15 g

de brandy
1 colher de sopa

de molho de soja
2 colheres de sopa

de maionese vegan
1

pitada de sal e pimenta

Instruções

Começa pela cebola caramelizada:
– Corta a cebola em meias luas
– Num tacho pequeno, junta todos os ingredientes referentes à cebola caramelizada
– Liga o lume numa temperatura média/alta e vai mexendo sempre até caramelizar (cerca de 30 a 45 min.)
Depois trata da maionese de alho e salsa:
– Junta todos os ingredientes necessários à confeção da maionese numa taça e envolve bem.
Se gostares de acidez, podes juntar mais lima. Ajuda a cortar os sabores mais fortes e doces dos cogumelos e cebola caramelizada.
Para preparar os cogumelos:
– Numa frigideira, junta os cogumelos em lume médio com uma pitada de sal e pimenta e deixa libertar a água durante cerca de 7 minutos. Reserva.
– Na mesma frigideira, coloca a cebola roxa e o alho picado com o azeite. Deixa caramelizar cerca de 5min.
– Junta os cogumelos reservados, o brandy e o molho de soja e saltea cerca de 5 minutos.
– Desliga o lume, juntar a maionese e envolve bem.
Unta uma grelha com o azeite excedente dos cogumelos. Grelha o hambuger.
Depois deste estar grelhado, passa a parte interior do pão pela grelha até ficar tostadinho.
Junta todos os ingredientes e prepara-te para juntar tudo.
Espalha o molho pela parte de baixo do teu pão de sementes.
Acrescenta uma fatia de queijo vegan e coloca o hamburger por cima.
Acrescenta a cebola caramelizada, os cogumelos salteados e por fim a alface.
Espalha molho pela parte de cima do pão de sementes e adiciona mais uma fatia de queijo vegan por cima da alface.
Fecha o teu hamburguer e desfruta!