Húmus de Tremoço
O húmus é uma conhecida pasta originária do Médio Oriente elaborada a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), sumo de limão, azeite e alguns condimentos que podem incluir os cominhos.
- Tempo de Confeção: 15 minutos
- Tempo de Cozedura: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
Ingredientes
Porções:
4
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2pimentos vermelhos
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300 gde tremoço, cozido
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2 colheres de sopasumo de limão
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2 colheres de sopade azeite
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1 colher de sopapara guarnecer
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2 colheres de sopaágua
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1/2 colher de cháde cominhos, moídos
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1 dentede alho, descascado e picado
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4 colheres de sopasalsa picada
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1 colher de sopasalsa picada para guarnecer
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1/8 colher de cháde pimenta preta
Instruções
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Assa o pimento vermelho a 180 °C durante 20 minutos, ou até perder a sua forma. Deixa arrefecer e retira a pele queimada.
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Retira a pele ao tremoço cozido.
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Tritura o tremoço no processador de alimentos e junte um pimento e meio assado, o sumo de limão, as 2 colheres de sopa de azeite, o alho picado, e os cominhos.
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Adiciona, conforme necessário, as 2 colheres de sopa de água, até desenvolver uma consistência cremosa.
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Junta por fim a salsa picada. Retifica os temperos e reserva.
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Pica o restante meio pimento e envolve-o com uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de salsa picada. Retifica os temperos.
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Serve o húmus numa taça ou num prato guarnecido com o topping de pimento picado e acompanhado de legumes cortados a gosto, tostas ou pão. Sobre o Autor:Esta receita é da autoria da Compassionate Cuisine. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:
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