Omelete de Grão-de-bico, Curgete e Tomate-cereja
Uma receita de “omelete” de farinha de grão-de-bico, recheada de curgete e tomates-cereja.
- Tempo de Confeção: 15 minutos
- Tempo de Cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
Porções:
2
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½ chávenade farinha de grão-de-bico
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1/2 colher de cháde baking powder
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1 chávenade água
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1 colher de sopade azeite
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1/2cebola, cortada em fatias
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1/2curgete, fatiada
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8tomates-cereja, cortados em metades
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1 colher de cháde alecrim, picado
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2 colheres de sopade salsa picada
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1Uma pitada de sal e pimenta preta
Instruções
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Mistura numa taça a farinha de grão-de-bico, a água, o baking powder, uma pitada de sal e pimenta preta, e mexe bem.
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Aquece numa frigideira antiaderente ½ colher de sopa de azeite e junta a cebola.
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Deixa refogar até ficar translúcida. Junta o alecrim e a curgete e deixa cozer até perder alguma humidade, e ficar macia.
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Junta por fim o tomate-cereja e a salsa. Deixa cozer mais 1 min, ajusta os temperos, e retira do lume.
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Transfere os legumes salteados para a taça com a massa de grão-de-bico, e envolve.
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Limpa a frigideira com um guardanapo com gordura, para assegurar que a massa não se cola à frigideira (e para retirar quaisquer pedacinhos de legumes que poderão ter ficado agarrados à frigideira na passo anterior, que podem queimar).
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Aquece a frigideira e espalha a massa. Em lume brando, deixa cozer durante 10 min, com a frigideira tapada.
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Com o auxílio de uma espátula, cuidadosamente, passa a massa para um prato; coloca a frigideira sobre o prato e vira, para cozer a outra face da massa.
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Deixe cozer pelo menos mais 5 min, até a massa dourar.Sobre o Autor:Esta receita é da autoria da Compassionate Cuisine. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:
