Birnenchutney

Dieses köstliche Birnenchutney verleiht jedem Gericht eine exotische würzig-süße Note. Zimt und Nelken erinnern dabei an die winterliche Festtagszeit.

Zutaten

Portionen: 5

1 kg

Birnen
1 Tasse

Apfelessig
150-200 g

Zucker bei sehr süßen Birnen nach Geschmack reduzieren
150 g

Rosinen
1

Nelke
1 TL

Orangenschalen
1

Zimtstange gemahlen oder 1 TL Zimt
1 Prise

Ingwer
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Die Birnen kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten außer Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
Danach weich kochen, eventuell etwas pürieren und das Chutney auf kleiner Flamme weiter kochen, bis es dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen.