Veganer Parmesan

Auf Klassikern der italienischen Küche wie Pasta oder Risotto ist Parmesan ein beliebtes Topping. Dieses Rezept für die vegane Variante basiert auf Mandeln und Pinienkernen.

Zutaten

Portionen: 4

1 Teil

weiße Mandeln
1 Teil

Pinienkerne
1 Teil

Hefeflocken
Kurkuma oder Paprikapulver nach Geschmack

Zubereitung

Mandeln und Pinienkerne grob hacken und mit den Hefeflocken und den Gewürzen in einen Mörser geben und mit dem Stößel fein zerreiben oder alle Zutaten in einem Mixer pulverisieren.