PFLANZLICHE KÜCHE
KÖSTLICH UND GESUND

Dank einer breiten Vielfalt an verfügbaren pflanzlichen Lebensmitteln und alternativen Proteinen kann eine pflanzenreiche Ernährung heute lecker sein und gut sättigen.

Veganer Käse: Die 10 besten milchfreien Käse-Alternativen

Milchfreie Käse-Alternativen können aus einer Vielzahl von Zutaten wie Mandeln, Cashews, Soja und Hefeflocken hergestellt werden. Sie erfreuen sich zunehmender…
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Die 10 besten Pflanzenmilchsorten

Pflanzenmilch ähnelt Kuhmilch nicht nur in Bezug auf Konsistenz, Optik und Geschmack, sondern ist auch genauso vielfältig verwendbar. Ob Milchersatz…
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Vegan backen: So gelingen Kekse, Kuchen, Muffins und mehr

Kuchen, Torten, Muffins, Plätzchen und Co. können auch pflanzlich zubereitet werden. ProVeg verrät die Vorteile des veganen Backens und zeigt,…
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10 vegane Alternativen zu Fisch, Kaviar und Co.

Jährlich sterben Milliarden Fische für den menschlichen Verzehr. Das hat gravierende ökologische Auswirkungen, zudem birgt der Fischkonsum gesundheitliche Gefahren. Glücklicherweise…
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Hülsenfrüchte – Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Co. sind gesunde Proteinlieferanten

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen sind reich an Vitaminen und Proteinen (Eiweiß). In der täglichen Ernährung kommen Hülsenfrüchte oft…
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Algen – nährstoffreicher Salat aus dem Wasser

Aufgrund ihres natürlichen Vorkommens stehen Algen schon lange auf dem Speiseplan vieler Küstenländer – allen voran Asien. In Europa sind…
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Die 12 leckersten veganen Brotaufstriche

Für eine vegan-vegetarische Ernährung eignen sich zahlreiche Brotaufstriche, die auf gesunde und leckere Weise Aufstriche mit tierischen Bestandteilen überflüssig machen.…
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Die Vielfalt der Sojaprodukte

Ob Sojamilch, Tofu oder Miso-Paste – aus Sojabohnen lassen sich eine Vielzahl von Produkten herstellen, die nicht nur bei vegan-vegetarisch…
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10 Alternativen zu Milchprodukten: Vegane Butter, Joghurt, Quark, Sahne und Co.

Pflanzliche Milchprodukte können eine gesunde Alternative zu tierischen Produkten darstellen. ProVeg präsentiert die 10 besten veganen Alternativen zu verschiedenen Milchprodukten…
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Ei-Ersatz: Die 11 besten pflanzlichen Alternativen zu Eiern

Da Eier Flüssigkeiten binden und aufgeschäumt werden können, sind sie ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Die Produktion und der Konsum…
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Fleischersatz: Die 10 besten veganen Fleischalternativen

Ernährungsfachleute sowie Klimaexpert:innen warnen vor den Folgen des derzeit hohen Fleischkonsums. Veganer Fleischersatz kann viele gesundheitliche Vorteile bieten und ist…
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Vegane Gelatine: 10 vegane Binde- und Geliermittel als Gelatine-Ersatz

Tierische Gelatine wird in vielen Lebensmitteln als Binde- und Geliermittel verwendet. Dabei sind die Einsatzbereiche von pflanzlichem Ersatz wie Agar-Agar oder…
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Lupinen: mit Lupineneiweiß in die Zukunft

Lupinensamen gehören zu den eiweißreichen Hülsenfrüchten. Die Süßlupine punktet beim Anbau und durch ihre gesunden Inhaltsstoffe. Nicht nur in puncto…
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Tempeh: eiweißreiche Fleischalternative auf Sojabasis

Seit vielen Jahrhunderten werden Lebensmittel aus Soja als pflanzliche Proteinquelle verwendet. Tempeh gehört in Deutschland noch zu den unbekannteren Klassikern…
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