PFLANZLICHE KÜCHE
KÖSTLICH UND GESUND

Milchfreie Käse-Alternativen können aus einer Vielzahl von Zutaten wie Mandeln, Cashews, Soja und Hefeflocken hergestellt werden. Sie erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und sind daher weltweit in immer mehr Geschäften zu finden. ProVeg präsentiert die 10 leckersten veganen Käse-Alternativen sowie Rezepte für die Zubereitung zu Hause. Käse aus Tiermilch ist oft nicht einmal vegetarisch Bei der…

Pflanzenmilch ähnelt Kuhmilch nicht nur in Bezug auf Konsistenz, Optik und Geschmack, sondern ist auch genauso vielfältig verwendbar. Ob Milchersatz aus Hafer, Mandeln oder Soja: Das Angebot an pflanzlichen Milchalternativen zum Kochen, Backen oder für Kaffee ist groß. Wir geben einen Überblick über die 10 beliebtesten Pflanzenmilchsorten. Pflanzenmilch: Gesunde Alternative zu Kuhmilch Aus gesundheitlicher Sicht…

Kuchen, Torten, Muffins, Plätzchen und Co. können auch pflanzlich zubereitet werden. ProVeg verrät die Vorteile des veganen Backens und zeigt, wie sich tierische Produkte in traditionellen Rezepten austauschen lassen. Vorteile des pflanzlichen Backens Auf pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch, Butter, Eiern und Co. zurückzugreifen, schützt die Umwelt und die Tiere. Pflanzliche Lebensmittel sind zudem häufig länger haltbar…

Jährlich sterben Milliarden Fische für den menschlichen Verzehr. Das hat gravierende ökologische Auswirkungen, zudem birgt der Fischkonsum gesundheitliche Gefahren. Glücklicherweise gibt es zunehmend pflanzliche Alternativen, die schmecken und der Umwelt guttun. ProVeg präsentiert die Top 10 der Fisch-Alternativen. Fisch-Alternativen mit Algen bringen den Meeresgeschmack auf den Teller Mit dem typisch würzig-salzigen Geschmack, der ans Meer…

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen sind reich an Vitaminen und Proteinen (Eiweiß). In der täglichen Ernährung kommen Hülsenfrüchte oft zu selten vor, dabei sind sie wahre Multitalente. ProVeg informiert, warum Hülsenfrüchte so gesund und eine hervorragende Proteinquelle sind – nicht nur für sportliche Menschen. Was sind Hülsenfrüchte? Hülsenfrüchte sind die essbaren Samen oder Früchte…

Aufgrund ihres natürlichen Vorkommens stehen Algen schon lange auf dem Speiseplan vieler Küstenländer – allen voran Asien. In Europa sind Algen jedoch auf dem Vormarsch. ProVeg stellt die verschiedenen Arten und deren gesundheitlichen Nutzen vor. Algen gehören in der Küche längst nicht mehr zu den Exoten. Selbst in Deutschland werden sie mittlerweile angebaut und erfreuen…

Für eine vegan-vegetarische Ernährung eignen sich zahlreiche Brotaufstriche, die auf gesunde und leckere Weise Aufstriche mit tierischen Bestandteilen überflüssig machen. Die Veggie-Aufstriche basieren zum Beispiel auf Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen oder pflanzlichen Fetten und bringen Abwechslung auf den Tisch. Einfache Rezepte zeigen, wie vielfältig die Welt der veganen Brotaufstriche ist und welche Alternativen es zu Butter,…

Ob Sojamilch, Tofu oder Miso-Paste – aus Sojabohnen lassen sich eine Vielzahl von Produkten herstellen, die nicht nur bei vegan-vegetarisch lebenden Menschen sehr beliebt sind. ProVeg bietet einen Überblick über die wertvollen Eiweißlieferanten. Soja: vielfältige Sorten und Verwendungsmöglichkeiten Die Verwendung von Sojabohnen ist äußerst vielseitig. Es gibt Sojamilch, Tofu, Sojajoghurt, Sojasahne, Sojasoße oder Miso-Paste, um…

Pflanzliche Milchprodukte können eine gesunde Alternative zu tierischen Produkten darstellen. ProVeg präsentiert die 10 besten veganen Alternativen zu verschiedenen Milchprodukten von Joghurt über Quark bis Sahne. Vorteile einer Ernährung ohne tierische Milchprodukte Immer mehr Verbraucher:innen stellen den Verzehr von tierischen Milchprodukten aufgrund der Auswirkungen auf die Tiere, die Umwelt und unsere Gesundheit infrage. Bei etwa…

Da Eier Flüssigkeiten binden und aufgeschäumt werden können, sind sie ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Die Produktion und der Konsum von Eiern gehen jedoch mit erheblichen Tierschutzproblemen, Umweltschäden und Gesundheitsrisiken einher. ProVeg präsentiert 11 pflanzliche Ei-Alternativen. Ei-Ersatz ist vielseitig einsetzbar Eier fungieren zum einen als Backtriebmittel, zum anderen als Feuchtigkeitsspender, Lockerungs- oder Bindemittel, aber auch…

Ernährungsfachleute sowie Klimaexpert:innen warnen vor den Folgen des derzeit hohen Fleischkonsums. Veganer Fleischersatz kann viele gesundheitliche Vorteile bieten und ist wesentlich nachhaltiger als konventionelles Fleisch. ProVeg verrät nicht nur, wofür sich Tofu, Seitan, Jackfrucht, Kichererbse und Co. besonders gut eignen, sondern auch, warum die Lupine als Fleischersatz der Zukunft gilt. Fleischersatz wird immer beliebter Immer…

Tierische Gelatine wird in vielen Lebensmitteln als Binde- und Geliermittel verwendet. Dabei sind die Einsatzbereiche von pflanzlichem Ersatz wie Agar-Agar oder Pektin ebenso vielfältig. Ob in Gummibärchen, Tortenguss oder Marmelade – ProVeg präsentiert die Top 10 für vegane Gelatine. Gelatine ist weder vegetarisch noch vegan Gelatine wird aus den Häuten und Knochen toter Tiere gewonnen und…

Lupinensamen gehören zu den eiweißreichen Hülsenfrüchten. Die Süßlupine punktet beim Anbau und durch ihre gesunden Inhaltsstoffe. Nicht nur in puncto Fleischalternative gilt die Lupine als Pflanze mit Zukunft. Ursprünglich stammt die Lupine aus Südamerika, wurde dann aber auch bevorzugt im Mittelmeerraum kultiviert. Innerhalb der EU zeigt sich Deutschland heute als Nummer eins beim Anbau der…

Seit vielen Jahrhunderten werden Lebensmittel aus Soja als pflanzliche Proteinquelle verwendet. Tempeh gehört in Deutschland noch zu den unbekannteren Klassikern der vegan-vegetarischen Küche. Er gilt als besonders bekömmlich und nährstoffreich. Tierleidfreie Fleischersatzprodukte liegen im Trend. Alle bekannten Supermärkte und Discounter führen mittlerweile ein breites Sortiment an Veggie-Schnitzeln, Tofuwürstchen oder Sojahack. Eine neue Idee der Lebensmittelindustrie…