Weihnachten steht vor der Tür – und damit für viele die Zeit des gemeinsamen Schlemmens. Statt traditioneller Weihnachtsgans haben wir ein köstliches veganes Weihnachtsmenü für dich zusammengestellt. Mit ausgewählten Zutaten und feinen Gewürzen überzeugt dieses 3-Gänge-Menü die ganze Familie.
Als Auftakt: Winter-Salat mit Kaki, Granatapfelkernen und Pekannüssen
Dieser winterliche Salat lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Saisonaler Schwarzkohl sorgt für Abwechslung in der Salatschüssel. Kaki, Granatapfelkerne und ein Orangen-Tahini-Dressing verleihen dem weihnachtlichen Gericht eine fruchtige Note. Das Obst hat in den Wintermonaten im Mittelmeerraum Saison und setzt leuchtende Akzente. Die Pekannüsse sorgen zudem für einen besonderen Crunch.
Als pflanzliches Hauptgericht: Filet Wellington
Das pflanzliche Filet Wellington ist ein richtiger Festtagsschmaus. Saftiger Tofu, aromatische Pilze und herzhafte Kastanien vereinen sich mit einem Hauch von Rosmarin und Thymian zu einer köstlichen Füllung. Ummantelt wird das Ganze von knusprigem Blätterteig. In nur 30 Minuten vorbereitet, zauberst du einen echten Hingucker auf den Festtagstisch.
Als Beilage: Gebackene Kartoffelrosen
Als festliche Beilage zum Filet Wellington kannst du gebackene Kartoffelrosen servieren. Hauchdünn geschnittene, gewürzte Kartoffelscheiben werden kunstvoll zu kleinen Röschen geformt und goldbraun gebacken. Innen zart und außen etwas knusprig ergänzen die Kartoffelrosen dein veganes Weihnachtsmenü optimal.
Als süßer Abschluss: Weihnachtsstollen
Was darf bei einem veganen Weihnachtsmenü nicht fehlen? Genau, ein süßer Abschluss. Kaum etwas passt hier besser als ein traditioneller Weihnachtsstollen – rein pflanzlich. Saftige Sultaninen, knackige Mandeln und fein abgestimmte weihnachtliche Gewürze machen den fluffigen Hefeteig besonders festlich. Eine Schicht Puderzucker zaubert am Ende eine Schneedecke auf das Gebäck.
Das Team von ProVeg wünscht viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieses veganen 3-Gänge-Weihnachtsmenüs. Schöne Feiertage!
Lea Particke
Content-Managerin
