Gefüllte Paprika-Fratzen zu Halloween

Gefüllte Paprika mit geschnitztem Gesicht zu Halloween — Perfekt für die nächste Halloween-Party (Bild: Adobe Stock / Caterina Trimarchi)

Diese Halloween-Paprika sehen nicht nur gruselig aus, sie schmecken auch richtig lecker! Die gefüllten Paprika-Fratzen sind mit würziger Quinoa-Seitan-Mischung gefüllt – ein herzhaftes Hauptgericht, das auf jeder Halloween-Party für Aufsehen sorgt.

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten

Portionen: 4

4

Paprika
1 EL

Olivenöl
1

rote Zwiebel fein gehackt
2

Knoblauchzehen zerdrückt
200 g

Seitan fein gewürfelt
1 TL

Paprikapulver edelsüß
1/2 TL

Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL

Chilipulver
1 TL

Oregano getrocknet
100 g

Quinoa gekocht
100 g

Kichererbsen gekocht
200 g

Passata
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.
Von den Paprikaschoten jeweils den oberen Teil abschneiden und als Deckel beiseitelegen. Kerne und das weiße Fruchtfleisch entfernen. In die Seiten der Paprika gruselige Halloween-Gesichter schnitzen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten. Die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Minuten braten.
Den fein gewürfelten Seitan in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten, bis der Seitan leicht gebräunt ist und die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Anschließend Quinoa, Kichererbsen und Passata hinzufügen, gut verrühren und 3–4 Minuten erhitzen. Bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Die vorbereiteten Paprika mit der Quinoa-Seitan-Mischung füllen. Deckel aufsetzen und bei Bedarf mit Holz-Zahnstochern fixieren. Die Paprikaschoten aufrecht in eine ofenfeste Form stellen, mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseiten der Paprikaschoten leicht gebräunt sind.

Rezepthinweise

Für den extra Gruselfaktor kannst du die Füllung mit etwas Rote-Bete-Saft einfärben – so sieht sie blutrot aus! Die Halloween-Paprika lassen sich auch mit Reis, Linsen, Tofu oder Sojagranulat füllen.