Glasierte Pastinaken-Pommes
In dem Kochbuch „McVeg” von Gabriele Lendle befinden sich 80 vegane Schnellgerichte. Pastinaken müssen nicht immer in Eintöpfen verschwinden, wie sie mit diesem raffinierten Rezept für glasierte Pastinaken-Pommes beweist.
Zutaten
Portionen:
2
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2Pastinaken ca. 250 g
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3 ELBratöl
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3 ELAhornsirup
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100 mlWeißwein alternativ Apfelsaft
Zubereitung
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Die Pastinaken gut waschen oder schälen und in dicke, etwa 7 cm lange Stäbchen schneiden.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinaken-Stäbchen darin rundum für gut 5 Minuten anbraten.
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Ahornsirup hinzufügen, karamellisieren lassen und gelegentlich wenden. Mit Weißwein ablöschen und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5-8 Minuten weiter köcheln, bis die Pastinaken gar sind und der Wein verkocht ist.
Über den Autor
Gabriele Lendle
