Vegane Fischstäbchen mit Spinat und Bratkartoffeln
Dieses Rezept zeigt, wie unkompliziert vegane Gerichte gelingen. Die veganen Fischstäbchen werden mit knusprigen Bratkartoffeln und Spinat kombiniert und begeistern alle. Probieren Sie die veganen Fischstäbchen mit Spinat und Bratkartoffeln gerne einmal aus!
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
Portionen:
2
Für die Bratkartoffeln:
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300 ggekochte Kartoffeln
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2 ELOlivenöl zum Anbraten
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
Für den Spinat:
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400 gSpinat
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
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2Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Für die veganen Fischstäbchen:
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2 ELOlivenöl zum Anbraten
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210 gvegane Fischstäbchen etwa von Vivera
Außerdem:
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1Zitrone
Zubereitung
Für die Bratkartoffeln:
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Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Für den Spinat:
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Einen Teil des Spinats mit wenig Wasser in einer Pfanne leicht erhitzen, bis er zusammenfällt. Den restlichen Spinat in Portionen hinzugeben. Wenn alles erhitzt ist, den Spinat abtropfen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseite stellen.
Für die Fischstäbchen:
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Fischstäbchen auf beiden Seiten 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.
Zum Schluss:
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Die Zitrone in Spalten schneiden. Die Bratkartoffeln, den Spinat und die veganen Fischstäbchen auf Tellern mit den Zitronenspalten anrichten. Nun den Spinat mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!
Rezepthinweise
Für veganen Rahmspinat ein wenig vegane Crème fraîche oder veganen Frischkäse unter den Spinat rühren.
Über den Autor
Vivera
Dieses Rezept wurde vom Unternehmen Vivera im Rahmen der Veggie-Challenge zur Verfügung gestellt.
