Vegane BBQ-Steaks aus Seitan

Im Sommer gibt es für viele Menschen nichts Schöneres, als gemeinsam mit Freund:innen den Grill anzuwerfen. Die veganen BBQ-Steaks aus Seitan sind eine deftige Leckerei, die besonders gut in Kombination mit Kräuterbutter und Taboulé – ein Salat aus der arabischen und speziell der libanesischen Küche – mundet.

Zutaten

Portionen: 8

240 g

Seitan-Fix (Gluten)
2 TL

Pfeffer gemahlen
4 TL

Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)
1 Prise

Chili gemahlen
400 ml

Gemüsebrühe
4

Knoblauchzehen fein gehackt
3 EL

Tahini (Sesammus)
2 TL

Liquid Smoke (flüssiger Rauch)
2 EL

Sojasoße
Bratöl nach Belieben
American-BBQ-Soße nach Belieben

Zubereitung

Seitan-Fix mit Pfeffer, Pimentón und Chili in einer Schüssel vermischen. Gemüsebrühe, Knoblauch, Tahini, Liquid Smoke und Sojasoße hinzufügen und rasch zu einem Teig vermengen. Nicht zu lange kneten, da die Steaks sonst eher fest werden. Teig in 8 Portionen teilen und zu Steaks flach drücken.
Eine große rechteckige Auflaufform oder ein tiefes Backblech leicht einölen und die Steaks hineinlegen. Dabei nochmal flach drücken und in Form ziehen. Die Stücke dürfen ruhig unregelmäßig geformt sein. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.
Steaks mit American-BBQ-Soße bestreichen und von beiden Seiten knusprig grillen, dabei einmal wenden.