Veganes Erdbeereis

Ernährungsberaterin und leidenschaftliche Köchin Iris Lange zeigt, wie einfach veganes Erdbeereis auch ohne spezielle Maschine zubereitet wird. Das Rezept für veganes Erdbeereis wird mit Vanille verfeinert und ist eine leckere Abkühlung für heiße Tage.

Zutaten

Portionen: 6

500 g

Erdbeeren
1

Vanillestange
300 g

(Soja-) Jogurt natur (alternativ Vanille- oder Erdbeergeschmack)
2 EL

Agavendicksaft

Zubereitung

Erdbeeren putzen und waschen. 5 Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Vanillestange längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
Alle Zutaten, außer die Erdbeerwürfel, in einen Standmixer füllen und mixen. Danach die Würfel unterheben. Die Eismasse in ein Gefäß füllen und in den Tiefkühler stellen.
Das Eis sollte etwa 5 Stunden gefroren werden. Währenddessen die Masse jede Stunde kräftig durchrühren, damit das Eis cremig wird. Kurz vor dem Servieren etwas antauen und mit frischen Erdbeeren garnieren.