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Sojafreie Bananen-Pancakes

Grundzutaten wie Pflanzendrink, -sahne und -käse lassen sich gut selbst herstellen. Mit den Rezepten aus Daniela Friedls Buch „Schnelle vegane Küche“ gelingt es Ihnen ganz leicht. Die leckeren und vollwertigen Bananen-Pancakes sind sojafrei und im Handumdrehen zubereitet. Mit diesen veganen Pancakes starten Sie perfekt in den Tag!

Zutaten

Portionen: 1

1 Tasse

(Dinkel-)Vollkornmehl
3 EL

Dinkelkleie
0.25 Tasse

Pflanzendrink
1 TL

Backpulver
0.25 Tasse

Mineralwasser
1

Banane
Agavendicksaft nach Belieben
Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Vollkornmehl zusammen mit der Kleie in eine große Schüssel geben.? Pflanzendrink, Backpulver sowie das Mineralwasser unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Vorsichtig die Bananenscheiben unterheben und den Teig nach Belieben mit Agavendicksaft süßen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mehrere kleine Portionen des Teiges in der Pfanne verteilen, sodass ca. 1,5 cm dicke Pancakes entstehen. Diese auf beiden Seiten goldgelb braten.? Heiß servieren und mit Agavendicksaft bestreichen.