Veganer Mascarpone

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Veganer Mascarpone kann auf der Basis von Cashews und Mandelmilch ganz einfach und – abgesehen von der Ruhezeit – schnell hergestellt werden. Das Rezept stammt aus Sebastian Copiens Buch „Die vegane Kochschule“. Versuchen Sie doch einmal dieses Rezept für veganen Mascarpone und genießen Sie Leckereien wie pflanzliches Tiramisu!

Vorbereitung: 5 Minuten
Gesamtzeit: 8 Minuten

Zutaten

Portionen: 440

70 g

Cashewbruch
150 ml

Mandelmilch
1 Päckchen

Sahnesteif (8 g)
100 ml

neutrales Öl oder Bratöl
130 g

natives Kokosöl zimmerwarm
0,5 TL

Vanille gemahlen
2 EL

Agavendicksaft
2 TL

Limettensaft
1 Prise

Salz

Zubereitung

Alle Zutaten im Hochleistungsmixer 2 Minuten zu einer glatten Masse verarbeiten, dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor der Verarbeitung mit dem Sahnequirl cremig schlagen.