Mousse au Chocolat mit Avocados
Veggie-Koch Jérôme Eckmeier zeigt, wie leckere, cremige Mousse au Chocolat mit Avocados und natürlichen Süßungsmitteln zubereitet wird. Mit dem „Rock ‘n’ Roll Veganer Kochbuch“ begibt er sich auf eine kulinarische Zeitreise in die 50er Jahre.
Zutaten
Portionen:
4
-
3-4vollreife (Hass-)Avocados
-
40 gKakaopulver stark entölt
-
3-4 ELAgavendicksaft
-
200 mlHafersahne
-
Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
-
Avocados halbieren und den Kern mit einem Küchenmesser entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und zusammen mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten und abschmecken. Die fertige Mousse in Schälchen verteilen und kalt stellen oder direkt servieren.
Rezepthinweise
Tipp: Wer es gerne süßer mag, kann noch 3-4 Datteln und 1-2 vollfreie Bananen dazugeben und mit pürieren.
Über den Autor
Jérôme Eckmeier
