CEO, Co-Founder Food Edge i Impact Brussels ASBL

Dr Adam M. Adamek – architekt innowacji, założyciel i CEO Food Edge i Impact Brussels ASBL. Od ponad 20 lat łączy naukę, technologię, dane i komercjalizację w projektach dla Merck, Danone, Mondelēz, Mars, i startupów FoodTech. Pomaga producentom i inwestorom oddzielać prawdziwe innowacje od „foodtechowego teatru” i budować portfolio, które nadąża za metabolizmem konsumentów i realiami rynku.

Tytuł wystąpienia

„Bezpieczeństwo żywieniowe czy marketing życzeniowy? Jak portfolio marek nadąża za metabolizmem konsumentów”

Większość marek mówi dziś o zdrowiu i planecie, ale w składach, marżach i półce sklepowej często wygrywa inercja. Pokażę, jak uczciwie zadać sobie pytanie: czy nasze portfolio realnie wspiera metabolizm konsumentów i systemowe bezpieczeństwo żywieniowe, czy tylko dokleja się do trendu. Na przykładach z Europy i świata opowiem, jak łączyć dowody naukowe, ekonomikę produktu i realia półki sklepowej tak, żeby innowacja nie kończyła się wyłącznie na slajdach.

Head of Research, ProVeg International

Anna-Lena Klapp is a public health nutritionist and food policy expert with extensive experience advising policymakers on strategies to improve population nutrition. Her research on improving recommendations for plant-based foods within food-based dietary guidelines has won multiple awards. As Head of Research at ProVeg International, she oversees a diverse team of experts and collaborates closely with global NGOs and governments to drive progress toward a healthier, more sustainable food system.

ProVeg International is a food awareness organisation committed to transforming the global food system. A recipient of the United Nations’ Momentum for Change Award, ProVeg works closely with key UN food and environmental agencies.

Tytuł wystąpienia

Feeding the future: How Poland can anchor Europe’s food transition

This keynote explores how Poland can lead a global shift by aligning national land-use with the urgent requirements of public health and planetary boundaries. We will discuss the systemic transition from resource-heavy animal feed production toward nutrient-dense, land-based food systems that secure both the environment and the human diet. Participants will learn how Poland can become a frontrunner by reconciling agricultural output with the modern “Planetary Health” standards essential for a future-proof market.

Head of Innovations at the Danish Agriculture and Food Council

Anders Klöcker has dedicated his entire career to the field of innovation, with a strong focus on the political, strategic, and organizational frameworks that enable successful innovation processes.

At the Danish Agriculture and Food Council, he works to secure political backing in research policy decisions and to ensure favourable conditions for accessing the various national funding schemes that turn political decisions into actionable results.

Klöcker is a vocal advocate for innovation and production in the plant-based sector. This support was clearly articulated in The Guardian, in January 2025, where he was quoted as saying: “We don’t want it to be polarised. We consider [plant-based food] a market that’s interesting, which is also growing.

Tytuł wystąpienia

Plant-Based Foods – The Danish experience (Snuppet fra Madrid oplægget)

How and why the Danish farmers organisation work with promoting plant-based foods.

Ambassador of the Kingdom of the Netherlands to Poland

Jennes de Mol, born on 12 August 1963 in Eindhoven, is a career diplomat of the Kingdom of the Netherlands. Since 2024, he serves as Ambassador to Poland and Belarus.

Jennes de Mol served as Deputy Ambassador to the Czech Republic from 2008 to 2011, Consul General in Saint Petersburg from 2011 to 2014, and Head of the Dutch Mission in the United Arab Emirates from 2014 to 2015. From 2019 to 2024, he was Ambassador to Ukraine.

Jennes de Mol held senior positions at the Ministry of Foreign Affairs of the Kingdom of the Netherlands in The Hague, including Head of the Career Development Department (2005–2008) and Director for Human Resources Management (2015–2019). He also served as the Netherlands’ civilian representative in Uruzgan, working with Brigadier General Kees van den Heuvel to lead Task Force Uruzgan (ISAF 2010) and Provincial Reconstruction Teams.

Jennes de Mol studied at Radboud University in Nijmegen, where he obtained Master’s degrees in International Law and in Greek and Latin Languages and Culture. He speaks several languages, including Polish.

Tytuł wystąpienia:

Beyond the Plate: The New Era of Protein Innovation

Head of Decarbonization & Biodiversity Product, BNP Paribas Bank Polska S.A.

Od ponad 20 lat związany jest z bankowością korporacyjną, specjalizując się w sektorze Food & Agri oraz transformacji środowiskowej przedsiębiorstw.

Doświadczenie zdobywał w Grupie Rabobank, Santander Bank Polska i BNP Paribas, gdzie odpowiadał za rozwój relacji z kluczowymi klientami, prowadzenie zespołów biznesowych oraz tworzenie i wdrażanie strategii sektorowych w Polsce, regionie CEE oraz Afryce.

Współpracuje z całym łańcuchem wartości sektora żywności, od producentów rolnych, przez przetwórców i spółki spożywcze, po sieci handlowe, organizacje branżowe i administrację publiczną, co pozwala mu łączyć perspektywy biznesowe, środowiskowe i finansowe.

Obecnie kieruje projektami dekarbonizacyjnymi, odbudowy bioróżnorodności oraz nature‑based solutions w BNP Paribas, skalując zrównoważoną transformację podmiotów z sektora Food & Agri.

Tytuł wystąpienia

„Bankowość z misją: Czy dekarbonizacja łańcucha dostaw to nowa polisa ubezpieczeniowa dla sektora Food?”

Popularyzatorka działań proklimatycznych

Członkini Climate Leadership, popularyzatorka działań proklimatycznych i założycielka Släppa, startupu ograniczającego jednorazowy plastik. Twórczyni @prostodlaklimatu.

Panel dyskusyjny

Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?

moderatorka: Anna Lewicka

panelistki: Anna-Lena Klapp, Katarzyna Gubała, Hanna Zaleśkiewicz, Ada Stępień

W świecie, w którym nagłówki często wygrywają z wiedzą, decyzje konsumenckie i biznesowe coraz częściej opierają się na uproszczeniach, dietetycznych mitach i niesprawdzonych informacjach. W dyskusji p.t. „Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?” przyjrzymy się temu, jak nierzetelne i nieprawdziwe informacje wpływają na rynek żywności – od decyzji regulacyjnych i inwestycyjnych, po ofertę retailu i menu restauracji.

Ekspertki z obszaru polityki żywnościowej, psychologii i rynku HoReCa pokażą, jak odróżniać fakty od uproszczeń, jak rozumieć mechanizmy stojące za popularnością dietetycznych fake newsów oraz jak skutecznie komunikować innowacje w świecie rosnącego food-hejtu, w którym każdy jest ekspertem od żywności. To rozmowa o realnych kosztach dezinformacji – i o tym, jak branża może się przed nimi bronić.

Associate Principal, Mintel

Z prawie 20-letnim doświadczeniem w badaniach rynkowych Honorata od 2013 roku współtworzy sukces zespołu Mintel Food and Drink. Z pasją śledzi zmieniające się potrzeby konsumentów i odkrywa trendy, które kształtują przyszłość branży spożywczej. Jej analizy pomagają markom wyprzedzać oczekiwania rynku i podejmować trafne decyzje.

Tytuł wystąpienia

Łączenie składników odżywczych i efekt synergii w diecie roślinnej

Odkryj globalne przykłady pokazujące, jak łączenie składników odżywczych może wynieść produkty roślinne na wyższy poziom zdrowotności i konkurencyjności rynkowej. Prezentacja wskaże kluczowe kierunki, które nadają ton globalnym innowacjom, stanowiąc źródło inspiracji dla polskich graczy rynkowych.

Product Manager Functional Proteins – BENEO

With a solid background as an agricultural engineer, Frederic joined BENEO in 2022 as a Product Manager for their functional protein lines. His extensive knowledge and passion for innovative and sustainable technologies make him an authority on the subject. Frederic will share his expertise and practical insights, offering a unique perspective on how the industry can continue to innovate while meeting consumer demands and environmental goals.

Tytuł wystąpienia

Sustainable, plant-based and versatile solutions with BENEO’s Faba Bean Ingredients

BENEO introduces its faba bean ingredients as a forward-looking solution for plant-based nutrition. Produced through a sustainable, low-impact process, these ingredients combine strong nutritional value with excellent functionality across a wide range of applications. From dairy alternatives to meat substitutes and bakery products, it showcases how clean-label ingredients can meet both performance and sustainability expectations.

Specjalistka ds. prawa żywnościowego w FOOD LAW Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego

Alicja Michałowska – prawniczka, ekspertka prawa żywnościowego w Food Law | Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego z 5-letnim stażem. Obszarem jej specjalizacji jest przede wszystkim żywność prozdrowotna i innowacyjne składniki (novel food). Zapewnia przedsiębiorcom spożywczym kompleksowe doradztwo w zakresie składów, znakowania i spełnienia wymogów formalnych wprowadzania produktów na rynek. W codziennej pracy łączy szeroką wiedzę prawniczą, podstawowe informacje naukowo-techniczne i praktykę rynkową, starając się przekładać wymogi regulacyjne na język zrozumiały dla biznesu. 

Tytuł wystąpienia

„Novel food, chronione nazwy i zakazy marketingowe – co wziąć pod uwagę przy wprowadzaniu innowacyjnej żywności na rynek?”

W ramach prezentacji omówimy:

• Czy niektóre nazwy środków spożywczych mają dodatkowe wymogi związane z miejscem albo sposobem ich produkcji?
• Czym jest novel food, jak określić status produktu i co robić, jeśli konieczna jest procedura autoryzacji?
• Jakie przepisy trzeba wziąć pod uwagę nazywając i znakując produkt?

Consultant w NielsenIQ

Consultant w NIQ, gdzie wspiera Klientów w analizie i zrozumieniu rynku FMCG w Polsce.

W pracy i życiu kieruje się analitycznym podejściem, oraz poszukiwaniem odpowiedzi na pytanie „dlaczego”.

Interesuje się nowymi technologiami i cyfrową transformacją, a także tematami związanymi z naturą, ekologią i zdrowiem. Liberalny flexitarianin.

Tytuł wystąpienia

Roślinna (r)ewolucja w latach 20 XXI w. polskiego rynku FMCG (wraz z Bożeną Rudaś)

Przedstawimy przegląd kluczowych trendów z ostatnich trzech lat – od ujęcia ogólnego po konkretne zjawiska. Pokażemy, jak kształtuje się miejsce zamienników mięsa i żywności roślinnej na rynku oraz omówimy przewidywania dotyczące ich dalszego rozwoju.

Senior Consultant w NielsenIQ

Związana z firmą od 2013 roku. Przez pierwsze 4 lata pracowała w dziale Bases, będąc blisko innowacji i badań konsumenckich, a kolejne 5 lat w Business Development pozyskiwała nowych klientów.

Obecnie specjalizuje się w badaniu panelu handlu detalicznego i współpracuje z klientami FMCG.

Z wykształcenia muzyk, który ze świata artystycznego trafił do świata badawczego. Od siedmiu lat unika jedzenia mięsa i z ogromnym entuzjazmem obserwuje roślinne nowości na rynku spożywczym.

Tytuł wystąpienia

Roślinna (r)ewolucja w latach 20 XXI w. polskiego rynku FMCG (wraz z Karolem Krakówko)

Przedstawimy przegląd kluczowych trendów z ostatnich trzech lat – od ujęcia ogólnego po konkretne zjawiska. Pokażemy, jak kształtuje się miejsce zamienników mięsa i żywności roślinnej na rynku oraz omówimy przewidywania dotyczące ich dalszego rozwoju.

MSc Eng in Food Technology student, The Novo Nordisk Foundation Biotechnology Research Institute for the Green Transition (DTU BRiGHT), Kongens Lyngby, Dania

Kacper (on/jego) od prawie dwóch lat zaangażowany jest w badania związane ze zrównoważonymi innowacjami w żywieniu, prowadzonymi na Duńskim Uniwersytecie Technicznym. Jako lider lokalnego oddziału Alt Protein Project (GFI Europe) wspiera studentów w szerzeniu wiedzy o białkach alternatywnych oraz budowaniu współpracy między uczelniami, NGO a biznesem. Pochodzi z Wrocławia; jest zagorzałym fanem dojrzałych serów, zwłaszcza gorgonzoli i parmezanu, czemu ma nadzieję dać wyraz na New Food Forum.

Tytuł wystąpienia

Cztery składniki, wiele dyscyplin: transdyscyplinarna droga do roślinnego sera pleśniowego.

Podczas prelekcji zaprezentowany zostanie roślinny ser pleśniowy – tworzony za pomocą tradycyjnych technik serowarskich, z wykorzystaniem zaledwie czterech składników. Osoby uczestniczące w prelekcji będą mogły poznać, jakie role w rozwoju produktu odegrały nauki społeczne, kulinarne i przyrodnicze, a także w jaki sposób transdyscyplinarność może usprawnić projektowanie zdrowej i zrównoważonej żywności w szerszej perspektywie. Będzie to punkt wyjścia do dyskusji nad rolą tradycyjnego rzemiosła w świecie nowoczesnej żywności.

Food Analyst & Dietetics Specialist, Sodexo Polska

Ekspertka w obszarze dietetyki, odpowiadająca za opracowywanie wartości odżywczych potraw i standaryzację oferty żywieniowej w Sodexo. Koordynuje projekt WasteWatch oraz program edukacyjny Adepci Zdrowia. Prowadzi Protein Tracker i wspiera rozwój dań roślinnych oraz działania na rzecz redukcji CO₂. Interesuje się zagadnieniami dotyczącymi psychodietetyki. Absolwentka dietetyki WUM i absolutorium z inżynierii biomedycznej Politechnice Warszawskiej.

Tytuł wystąpienia

Od danych do realnej zmiany na talerzu. Jak Sodexo Polska wdrożyło Protein Tracker w praktyce

Podczas panelu Aleksandra Pytka opowie, w jaki sposób Sodexo Polska, jako pierwsza firma gastronomiczna w Polsce, wdrożyła Protein Tracker.

Uczestnicy dowiedzą się:

• jak Protein Tracker wpisuje się w szerszą strategię zrównoważonego żywienia.
• czym jest Protein Tracker i jak funkcjonuje w praktyce,
• jak wyglądało wdrożenie w Polsce.

Menadżerka ds. Rzecznictwa Politycznego, RoślinnieJemy

Ekspertka kampanii RoślinnieJemy w obszarze transformacji systemu żywnościowego. Dba, by temat tworzenia odpowiedzialnego systemu produkcji żywności był elementem dyskusji publicznej. Zwraca uwagę polityków i instytucji na szanse wynikające z inwestowania w rozwój alternatywnych źródeł białka. Tworzy systemową wizję roślinnej przyszłości w Polsce. Od lat zaangażowana w działalność społeczną.

Warsztat

Plan działań dla Polski: Jak zbudować system promujący zrównoważoną żywność? – praktyczny warsztat (obowiązują zapisy)

(warsztat prowadzony wraz z Maciejem Otrębskim)

Budowa zrównoważonych systemów żywnościowych to jedno z największych wyzwań, ale zarazem ogromna szansa na zwiększenie bezpieczeństwa żywnościowego, poprawę zdrowia publicznego i ochronę środowiska. Celem naszego warsztatu jest dyskusja nad tym, jak skutecznie pokonywać bariery i wprowadzać pozytywne zmiany w polskich realiach. Zależy nam na synergii perspektyw administracji publicznej, świata nauki i organizacji eksperckich. Chcemy wspólnie wypracować mechanizmy, postulaty i rekomendacje, które posłużą jako fundament do dalszych dyskusji oraz zostaną przekazane do prac dedykowanej grupy roboczej.

Struktura warsztatów:

1. Wstęp (15-20 min): Przedstawienie aktualnych działań na rzecz polskiej wersji Plant-based Action Planu oraz postulatów Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej

2. Praca w grupach (60-70 min): Międzysektorowy networking i współpraca nad konkretnymi rozwiązaniami z przedstawicielami różnych etapów łańcucha żywnościowego

3. Podsumowanie i dalsze kroki (5 min)

Członek zarządu, Polski Związek Producentów Żywności Roślinnej | Head of Development, RoślinnieJemy

Współzałożyciel i członek zarządu Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej. Koordynuje działania kampanii „RoślinnieJemy”, gdzie zajmuje się współpracą z przedsiębiorcami oraz doradztwem strategicznym w zakresie umiejętnego wykorzystania rosnącej popularności produktów roślinnych w branży spożywczej. Odpowiada za koncepcję i program konferencji Plant-Powered Perspectives. Ekspert w programie Climate Leadership UN Environment, od 2023 roku Ashoka Fellow. Organizował TEDxKraków, współpracował z agencją strategiczną Change Pilots. Wcześniej zaangażowany w Eataway, największą platformę meal-sharingową w centralnej części Europy. Absolwent ekonomii na UEK.

Warsztat

Plan działań dla Polski: Jak zbudować system promujący zrównoważoną żywność? – praktyczny warsztat (obowiązują zapisy)

(warsztat prowadzony wraz z Alicją Bućko)

Budowa zrównoważonych systemów żywnościowych to jedno z największych wyzwań, ale zarazem ogromna szansa na zwiększenie bezpieczeństwa żywnościowego, poprawę zdrowia publicznego i ochronę środowiska. Celem naszego warsztatu jest dyskusja nad tym, jak skutecznie pokonywać bariery i wprowadzać pozytywne zmiany w polskich realiach. Zależy nam na synergii perspektyw administracji publicznej, świata nauki i organizacji eksperckich. Chcemy wspólnie wypracować mechanizmy, postulaty i rekomendacje, które posłużą jako fundament do dalszych dyskusji oraz zostaną przekazane do prac dedykowanej grupy roboczej.

Struktura warsztatów:

1. Wstęp (15-20 min): Przedstawienie aktualnych działań na rzecz polskiej wersji Plant-based Action Planu oraz postulatów Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej

2. Praca w grupach (60-70 min): Międzysektorowy networking i współpraca nad konkretnymi rozwiązaniami z przedstawicielami różnych etapów łańcucha żywnościowego

3. Podsumowanie i dalsze kroki (5 min)

CEO Advalue Engaged

Zdobywała doświadczenie marketingowe w międzynarodowej korporacji, a od 18 lat współzarządza agencją marketingową Advalue, w której kieruje działem Engaged specjalizującym się w marketingu zaangażowanym społecznie. 

Największą satysfakcję dają jej projekty łączące biznes z inicjatywami społecznymi, które strategicznie zwiększają wartość marek i mają realny wpływ na otoczenie.
Wspiera organizacje pozarządowe w zakresie tworzenia strategii marketingowej i komunikacji, prowadząc dla nich kampanie społeczne i fundraisingowe oraz reprezentując Fundacje w kontaktach z biznesem.

Odpowiada za strategię ESG w Advalue, przeprowadziła firmę przez dwa audyty EcoVadis i popularyzuje wiedzę na temat odpowiedzialnej komunikacji oraz zrównoważonego rozwoju.

Panel dyskusyjny

Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?

moderatorka: Anna Lewicka

panelistki: Anna-Lena Klapp, Katarzyna Gubała, Hanna Zaleśkiewicz

W świecie, w którym nagłówki często wygrywają z wiedzą, decyzje konsumenckie i biznesowe coraz częściej opierają się na uproszczeniach, dietetycznych mitach i niesprawdzonych informacjach. W dyskusji p.t. „Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?” przyjrzymy się temu, jak nierzetelne i nieprawdziwe informacje wpływają na rynek żywności – od decyzji regulacyjnych i inwestycyjnych, po ofertę retailu i menu restauracji.

Ekspertki z obszaru polityki żywnościowej, psychologii i rynku HoReCa pokażą, jak odróżniać fakty od uproszczeń, jak rozumieć mechanizmy stojące za popularnością dietetycznych fake newsów oraz jak skutecznie komunikować innowacje w świecie rosnącego food-hejtu, w którym każdy jest ekspertem od żywności. To rozmowa o realnych kosztach dezinformacji – i o tym, jak branża może się przed nimi bronić.

Ekoosobowość i wege ambasadorka

Promuje zdrowy styl życia w telewizji śniadaniowej, występuje jako kucharz i ekspert w „Pytaniu na śniadanie”. Współpracuje z najlepszymi kucharzami, dietetykami i przedstawicielami świata kulinarnego. Przeszkoliła ponad 120 restauracji z kuchni wege i diet wykluczeniowych. Jako diet coach doradza szefom kuchni w układaniu roślinnego menu. W wege biznesie pomaga wielkim koncernom (także zakłady mięsne), sieciom hoteli, restauracjom, barom sushi, cateringom dietetycznym, a nawet barom mlecznym. Autorka bestsellerowych książek, m.in. Wege w kwadrans i Wege energia, a także najnowszych Najlepsze przetwory warzywne i Najlepsze przetwory z owoców. Zakręcona na punkcie zdrowego jedzenia, ekologii, medytacji i uważności. Redaktor naczelna lifestylowego magazynu „Boska Beztroska”. Prowadzi bloga www.katarzynagubala.pl.

Panel dyskusyjny

Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?

moderatorka: Anna Lewicka

panelistki: Anna-Lena Klapp, Katarzyna Gubała, Hanna Zaleśkiewicz, Ada Stępień

W świecie, w którym nagłówki często wygrywają z wiedzą, decyzje konsumenckie i biznesowe coraz częściej opierają się na uproszczeniach, dietetycznych mitach i niesprawdzonych informacjach. W dyskusji p.t. „Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?” przyjrzymy się temu, jak nierzetelne i nieprawdziwe informacje wpływają na rynek żywności – od decyzji regulacyjnych i inwestycyjnych, po ofertę retailu i menu restauracji.

Ekspertki z obszaru polityki żywnościowej, psychologii i rynku HoReCa pokażą, jak odróżniać fakty od uproszczeń, jak rozumieć mechanizmy stojące za popularnością dietetycznych fake newsów oraz jak skutecznie komunikować innowacje w świecie rosnącego food-hejtu, w którym każdy jest ekspertem od żywności. To rozmowa o realnych kosztach dezinformacji – i o tym, jak branża może się przed nimi bronić.

Senior Strategic Manager, ProVeg Polska

Od ponad 10 lat poszukuję, promuję i wdrażam efektywne sposoby na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości, szczególnie w sektorze spożywczym. W ProVeg zajmuję się zagadnieniami dot. zrównoważonej konsumpcji, alternatywnych źródeł białka oraz przyszłości sektora spożywczego, poprzez koordynację współprac z podmiotami zewnętrznymi.

Tytuł wystąpienia

Protein Split: od danych do decyzji – jak retail i foodservice zarządzają transformacją białkową

Europejskie sieci handlowe i firmy foodservice coraz częściej analizują tzw. protein split, aby lepiej zarządzać ofertą i odpowiadać na zmieniające się potrzeby konsumentów. Podczas wystąpienia pokażemy, jak narzędzie Protein Tracker pozwala przełożyć dane sprzedażowe na konkretne decyzje biznesowe i cele zrównoważonego rozwoju. Zaprezentujemy również praktyczne przykłady wykorzystania analityki w optymalizacji asortymentu i komunikacji z klientami.

Psycholożka i doktorantka, Uniwersytet SWPS

Jestem psycholożką oraz doktorantką na Uniwersytecie SWPS. Na co dzień pracuję w Centrum Badań Stosowanych nad Zachowaniami Zdrowotnymi i Zdrowiem (CARE-BEH) na Uniwersytecie SWPS we Wrocławiu. Naukowo zajmuje się psychologicznymi, społecznymi oraz środowiskowymi determinantami diety planetarnej. Moje zainteresowania naukowe obejmują również psychologiczne determinanty związane z chorobami przewlekłymi, otyłością, aktywnością fizyczną i zmianą zachowań zdrowotnych. Pracuję jako dydaktyk prowadząc zajęcia z zakresu psychologii klinicznej i zdrowia.

Panel dyskusyjny

Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?

moderatorka: Anna Lewicka

panelistki: Anna-Lena Klapp, Katarzyna Gubała, Hanna Zaleśkiewicz

W świecie, w którym nagłówki często wygrywają z wiedzą, decyzje konsumenckie i biznesowe coraz częściej opierają się na uproszczeniach, dietetycznych mitach i niesprawdzonych informacjach. W dyskusji p.t. „Dietetyczne fake newsy: Co nas truje w nagłówkach?” przyjrzymy się temu, jak nierzetelne i nieprawdziwe informacje wpływają na rynek żywności – od decyzji regulacyjnych i inwestycyjnych, po ofertę retailu i menu restauracji.

Ekspertki z obszaru polityki żywnościowej, psychologii i rynku HoReCa pokażą, jak odróżniać fakty od uproszczeń, jak rozumieć mechanizmy stojące za popularnością dietetycznych fake newsów oraz jak skutecznie komunikować innowacje w świecie rosnącego food-hejtu, w którym każdy jest ekspertem od żywności. To rozmowa o realnych kosztach dezinformacji – i o tym, jak branża może się przed nimi bronić.

CEO & Founder, MycoVibes Biotech

Katarzyna Nowak – founderka & CEO MycoVibes Biotech, startupu biotech rozwijającego cyrkularną platformę produkcji mykoprotein i funkcjonalnych składników białkowych z wykorzystaniem fermentacji grzybni shiitake.

Od ponad 20 lat działa na styku innowacji, strategii i finansowania projektów B+R. Dziś łączy doświadczenie biznesowe i fundraisingowe z budową MycoVibes Biotech – deeptechowego startupu rozwijającego cyrkularne technologie nowej generacji do produkcji funkcjonalnych białek.

MycoVibes Biotech rozwija technologie wykorzystujące side streamy przemysłu spożywczego do produkcji wysokowartościowych składników nowej generacji, odpowiadających na wyzwania związane z bezpieczeństwem żywnościowym, transformacją rynku białka i gospodarką cyrkularną. Startup został wyróżniony m.in. w rankingu „Top FoodTechs to Watch in 2026” oraz uczestniczy w międzynarodowych programach akceleracyjnych i ekosystemach innowacji foodtech w Europie.

Tytuł wystąpienia

„Lepsze białko, lepszy system: od kalorii do funkcji – jak biotechnologia i cyrkularność zmieniają zasady gry”

Przyszłość żywności nie będzie oparta wyłącznie na dostarczaniu kalorii, ale na projektowaniu funkcjonalnych, wydajnych i biodostępnych składników odpowiadających na potrzeby zdrowia, klimatu i nowoczesnego przemysłu spożywczego.

MycoVibes Biotech pokazuje, jak fermentacja grzybni shiitake i wykorzystanie side streamów przemysłu spożywczego mogą tworzyć nową generację białek – bardziej odżywczych, cyrkularnych i skalowalnych. To historia o tym, dlaczego biotechnologia redefiniuje dziś nie tylko składniki żywności, ale cały system produkcji żywności.

Policy Manager, Fundacja ProVeg

Joanna specjalizuje się w tworzeniu i wdrażaniu rozwiązań wspierających zrównoważony rozwój oraz transformację systemu żywnościowego w kierunku bardziej roślinnych i przyjaznych środowisku praktyk. Jako Policy Manager w ProVeg Polska odpowiada za rozwój i realizację działań rzeczniczych promujących zdrowy, etyczny i zrównoważony sposób odżywiania.
Równolegle działa w Polskim Stowarzyszeniu Zero Waste, gdzie wspiera rozwój rozwiązań ograniczających ilość odpadów oraz wdrażanie zasad gospodarki cyrkularnej w politykach publicznych i praktyce biznesowej. Jest doświadczoną edukatorką i ekspertką w obszarze zrównoważonej konsumpcji, współpracującą z administracją publiczną, organizacjami pozarządowymi oraz sektorem prywatnym.

Tytuł wystąpienia – moderatorka

„Bankowość z misją: Czy dekarbonizacja łańcucha dostaw to nowa polisa ubezpieczeniowa dla sektora food?”

Rozmówca: Michał Siwek, Head of Decarbonization & Biodiversity Product, BNP Paribas Bank Polska S.A.

Moderatorka: Joanna Kądziołka-Szylko, Policy Manager, Fundacja ProVeg