L’impact mondial caché derrière votre déjeuner
Un sandwich à l’américain ou une baguette au poulet curry peuvent sembler être des choix tout à fait ordinaires. Pourtant, des repas aussi simples sont souvent liés à la déforestation. Les forêts sont essentielles à la biodiversité et à la stabilité de notre climat, mais elles subissent une pression croissante liée à l’agriculture. Et lorsqu’on parle d’utilisation des terres, cette pression provient en grande partie de la production d’aliments d’origine animale. Cela signifie que même le déjeuner le plus banal est probablement connecté à une réalité mondiale bien plus large.
Qu’est-ce qui nourrit vraiment la garniture de votre sandwich ?
Pensez au jambon dans un sandwich, au poulet dans une salade ou même à quelques tranches de fromage. Les animaux dont proviennent ces produits, qu’il s’agisse de porcs, de volailles ou de vaches laitières, sont souvent nourris avec des cultures destinées à l’alimentation animale, comme le soja.
Si beaucoup associent le soja à des alternatives végétales comme le tofu, la réalité est tout autre : la majorité du soja produit dans le monde sert à nourrir les animaux d’élevage. Cette demande massive exerce une forte pression sur les habitats naturels, en particulier en Amérique du Sud et dans d’autres grandes régions productrices d’aliments pour animaux.
Le lien direct entre le bœuf et la déforestation
Si votre sandwich, bagel ou baguette contient du bœuf, du steak, du pastrami ou tout autre produit issu de la vache, le lien avec la déforestation devient encore plus direct. Près de 70 % des terres déboisées en Amazonie ont été converties en pâturages pour l’élevage bovin1 2.
Même si la viande de votre déjeuner est biologique ou produite localement, le commerce mondial des aliments pour animaux signifie que votre repas peut malgré tout être lié à la déforestation sur un autre continent.
Vos choix comptent
Il ne s’agit pas de culpabiliser les consommateurs, mais de reconnaître que nos choix alimentaires sont liés à des impacts bien plus vastes à l’échelle mondiale. Même un geste aussi simple que préparer et emporter son déjeuner peut soit soutenir des systèmes alimentaires plus durables, soit perpétuer des pratiques non durables.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l’impact de ce que nous mangeons, la plateforme Food System Data de ProVeg retrace les parcours des aliments, de la ferme à l’assiette, et permet d’identifier où les pressions sur les ressources naturelles sont les plus fortes.
En fin de compte, votre repas du midi a probablement plus d’impact sur l’environnement que vous ne l’imaginez. En choisissant soigneusement vos ingrédients, en vérifiant les labels et en privilégiant les options végétales, nous pouvons contribuer à protéger les forêts du monde, repas après repas.
👉 Pour en savoir plus sur les liens entre déforestation et alimentation, consultez cette fiche de données.
Et si votre prochain déjeuner faisait partie de la solution ?
En privilégiant des options végétales, en variant les sources de protéines et en restant attentif·ve aux ingrédients, chacun·e peut contribuer à réduire la pression sur les forêts.
Découvrez nos recettes de lunch veggies
Références
- FAO (2022): FRA 2020 Remote Sensing Survey. FAO Forestry Paper No. 186. Rome. https://doi.org/10.4060/cb9970en ↩︎
- Cerri, C.E.P., C.C. Cerri, S.M.F. Maia, M.R. Cherubin, B.J. Feigl & R. Lal (2018): Reducing Amazon Deforestation through Agricultural Intensification in the Cerrado for Advancing Food Security and Mitigating Climate Change. Sustainability. 10, p.989 ↩︎
