Fruchtige Schokoladen-Pancakes
Pancakes sind an sich schon eine Sünde wert. Zusammen mit der Kombination aus Frucht und Schokolade wird das Frühstück unwiderstehlich lecker – und mit diesem Rezept von Food-Bloggerin Daniela Barthel auch glutenfrei.
Zutaten
Portionen:
15
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150 gglutenfreies Hafermehl
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1 ELKakaopulver roh
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2 ELZucker
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1 TLBackpulver
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etwasVanille gemahlen
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1 PriseSalz
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1Banane reif
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200 mlSojamilch
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2 ELNuss-Nougat-Creme
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½Granatapfel Kerne davon
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Öl zum Ausbacken
Zubereitung
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Hafermehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Vanille und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. Banane zerdrücken, mit der Sojamilch vermengen und zu der Mehlmischung geben. Alles gut vermengen.
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Eine beschichtete Pfanne erhitzen, gegebenenfalls etwas Öl in die Pfanne geben und mit einer Schöpfkelle den Teig nach und nach ausbacken.
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Die Pancakes mit der Nuss-Nougat-Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Obendrauf die restliche Creme verstreichen und mit Granatapfelkernen bestreuen.
