Vegane Schlagsahne
Diese vegane Schlagsahne wird auf der Basis von Cashews, Mandelmilch und Kokosöl hergestellt. Da die Sahne aufgeschlagen werden kann, eignet sie sich bestens für Desserts sowie Torten. Dieses und weitere Rezepte finden Sie in Sebastian Copiens Buch „Die vegane Kochschule“.
- Zubereitung: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
Portionen:
440
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50 gCashewbruch
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150 mlMandelmilch
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100 mlneutrales Öl oder Bratöl
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120 gKokosöl zimmerwarm
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1 PäckchenSahnesteif (8 g)
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½ TLVanille gemahlen
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2 ELAgavendicksaft
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2 TLLimettensaft
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1 PriseSalz
Zubereitung
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Alle Zutaten für die vegane Schlagsahne im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten und diese 40 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Anschließend mit dem Sahnequirl luftig aufschlagen.
Rezepthinweise
Wer keinen Sahnequirl besitzt, kann den Cashewbruch über Nacht einweichen oder 5 Minuten köcheln und dann alles mit dem Stabmixer vermischen.
Über den Autor
Sebastian Copien, Hansi Heckmair
Die vegane Kochschule
Küchenpraxis · Warenkunde · 200 Rezepte
Christian 2015, 256 Seiten, 29,99 €
ISBN 978-3-86244-694-0
