BELÉMSKÁ DEKLARACE O ROSTLINNÉ STRAVĚ

S ohledem na to, že téměř všechny země uznávají zemědělské systémy jako prioritu oblasti přizpůsobování se změně klimatu (94 %) a jejího zmírňování (91 %) a s přihlédnutím k obrovskému potenciálu zemědělsko-potravinářských systémů jako klimatických řešení, zejména vzhledem k tomu, že země předloží třetí kolo svých NDC v roce 2025,⁴

Berouce na vědomí, že více než 150 zemí podepsalo deklaraci COP28 ve Spojených arabských emirátech o udržitelném zemědělství, odolných potravinových systémech a opatřeních v oblasti klimatu s cílem přejít od postupů s vyššími emisemi skleníkových plynů k přístupům vedoucím k udržitelnější produkci a spotřebě,⁵

Berouce na vědomí, že strava bohatá na rostlinné potraviny, je široce spojována s nižším rizikem předčasného úmrtí a také může poskytovat ochranu proti neinfekčním onemocněním,⁹

Dále berouce na vědomí, že zpráva IPCC 2022 o zmírňování změny klimatu uvádí, že „vyvážená strava“ je taková, která obsahuje celozrnné obiloviny, luštěniny, ovoce a zeleninu a ořechy a semena,¹⁰

Dále berouce na vědomí, že Program OSN pro životní prostředí¹¹ uvádí, že rostlinné zdroje bílkovin, jako jsou fazole, hrách a čočka, mohou uspokojit výživové potřeby většiny zdravých dospělých a snížit individuální uhlíkovou stopu,

Uznávaje, že nezávislá zpráva podpořená Programem OSN pro životní prostředí označuje přechod na stravu bohatší na rostlinné potraviny za jednu ze tří klíčových pák pro snížení tlaku na využívání půdy, snížení ztráty biologické rozmanitosti a vytvoření udržitelnějšího potravinového systému,¹²

Berouce na vědomí, že přechod na rostlinnou stravu v zemích s vysokými příjmy přináší „dvojí výhodu“ – snížení emisí skleníkových plynů ze zemědělství v těchto zemích o 61 % a zachycení uhlíku odpovídající 14 letům celosvětových emisí ze zemědělství z opětovně uvolněné půdy,^{13 14}

Uznávaje, že mnoho zemí globálního Jihu má na rostlinné potraviny bohaté stravovací tradice, které je třeba zachovat, aby byla zachována potravinová bezpečnost, kulturní dědictví a původní znalosti,¹⁵

Berouce na vědomí, že lokální produkce potravin v malých ostrovních rozvojových státech, kde se v tradiční stravě odedávna kladl důraz na potraviny bohaté na vlákninu a rostlinnou stravu, může pomoci obnovit zdravé a klimaticky odolné potravinové systémy v těchto zemích,¹⁶ 

Uznávaje, že pěstování většího množství potravin pro přímou lidskou spotřebu, nikoliv jako krmivo pro zvířata, by mohlo zvýšit dostupnost potravin pro přímou lidskou spotřebu,^{17 18 19 20}