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Vegane Grillspieße mit Räuchertofu

Vegan-vegetarisch grillen? Diese Spieße gehören in jede Veggie-Grundausstattung, wenn es ums Grillen geht. Sie sind einfach vorzubereiten und schmecken hervorragend.

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten

Zutaten

Portionen: 8

Für die Marinade:

3 EL

Zitronensaft
3 EL

Olivenöl
2

Knoblauchzehen
3 TL

Paprikapulver
3 TL

Kräuter der Provence
Pfeffer nach Belieben
Salz nach Belieben

Für die Spieße:

1

rote Paprikaschote
1

Zucchini
2

Nektarinen
350 g

Räuchertofu
Olivenöl nach Belieben

Zubereitung

Für die Marinade:

Den Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren, Knoblauch dazupressen und Paprikapulver, Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz unterrühren.

Für die Spieße:

Die Paprikaschote und Zucchini waschen, putzen und trockentupfen. Die Nektarinen abwaschen und trockentupfen, sofern diese aus einer Konserve entnommen werden. Die Haut der Paprikaschote eventuell mit einem Sparschäler entfernen.
Den Tofu, die Paprikaschote, die Zucchini und die Nektarinen in etwa gleich große Stücke schneiden und mit der Marinade übergießen. Gut durchrühren, damit alles richtig gewürzt wird.
Die Paprika-, Tofu-, Zucchini- und Nektarinenstücke abwechselnd auf Spieße stecken.
Dann die Spieße in etwas Olivenöl anbraten oder auf den Grill legen.

Rezepthinweise

Räuchertofu kannst du im Bioladen und gut sortierten Supermarkt kaufen. Wenn du einmal keinen bekommst, kannst du auch auf Naturtofu zurückgreifen. Die Geschmackskontraste machen diese Spieße zu einer echten Delikatesse.