Krémová celerová polévka s lanýžovým olejem

Považujete celer za nezáživnou zeleninu? Možná právě tato polévka vás přesvedčí o opaku! Celer je dostupnou zeleninou a oceníte ho především přes zimní období. Lanýž a lanýžový olej mu dodává šmrnc!

Čas přípravy: 15 minutes
Čas vaření: 30 minutes
Celkový čas: 45 minutes

Ingredience

Počet porcí: 4

1 kg

celeru nakrájeného na kostky
220 g

brambor oloupaných a nakrájených
1 ks

šalotky nadrobno nakrájené
1 stroužek

česneku nadrobno nakrájeného
1 litr

zeleninového vývaru
125 ml

rostlinné smetany
1 lžíce

olivového oleje
1 ks

bobkového listu
sůl
bílý pepř

K podávání

1 lžíce

lanýžového oleje
tenké plátky lanýžů
40 g

lískových oříšků opražených a oloupaných

Postup

V hrnci rozehřejeme olivový olej a přidáme bobkový list společně s cibulí a špetkou soli, osmahneme dozlatova.
Vmícháme česnek, krátce orestujeme a poté přidáme celer i brambory.
Vše důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Vlijeme vývar, přivedeme k varu a vaříme přibližně půl hodiny, dokud zelenina nezměkne.
Vyndáme bobkový list, vmícháme rostlinnou smetanu, stáhneme z plotny a rozmixujeme na hladký krém.
Postupně vmícháme asi ½ lžíce lanýžového oleje a dle potřeby po troškách přidáme další polovinu lžíce.
Polévku podáváme s opraženými lískovými ořechy a kapkou lanýžového oleje či tenkými plátky lanýžů.