Dhal ze žlutého hrachu
Hrách je snad nejčastěji přehlíženou luštěninou a přitom má mnoho co nabídnout. Využijte benefity jeho nutričních vlastností a vyzkoušejte tento dhal na indický způsob.
- Čas přípravy: 10 minutes
- Čas vaření: 45 minutes
- Celkový čas: 55 minutes
Ingredience
-
1 hrnekžlutého hrachu předem namočeného alespoň na 1 hodinu
-
3 hrnkyzeleninového vývaru
-
1/2 hrnkudrcených rajčat
-
1 kscibule menší, nadrobno nakrájené
-
zázvor kousek, nastrouhaný
-
3 stroužkyčesneku rozmačkaného
-
1 lžičkařímského kmínu
-
1 kscelé skořice
-
1 ksbobkového listu
-
1/2 lžičkymletého hřebíčku
-
1/2 lžičkychilli
-
1/2 lžičkykurkumy
-
1 lžíceoleje
-
150 gčerstvého špenátu
-
citronová šťáva na dochucení
Postup
-
Do rozehřátého oleje dáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou orestujeme dozlatova.
-
Přidáme zázvor, česnek, chilli, kurkumu, hřebíček, skořici, římský kmín, bobkový list a restujeme přibližně dvě minuty.
-
Vmícháme drcená rajčata a scezený hrách, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
-
Přikryjeme a zvolna vaříme přibližně 40 minut, dokud se tekutina nevstřebá. V případě potřeby podlijeme vývarem nebo vodou.
-
Nakonec přidáme nakrájený špenát, osolíme a odstavíme z plotny.
-
Dochutíme citronovou šťávou a podáváme s rýží či s chlebem naan. Před podáváním můžeme ozdobit koriandrem a čerstvým chilli.
