Pikantní polévka z černých fazolí

Už jste zkoušeli černou verzi fazolí? Že ne? Tak to určitě napravte a uvařte si třeba právě tuto polévku! Černé fazole jsou nejen nadupané živinami, ale ještě k tomu i skvěle chutnají. Prostě něco, co chcete mít na talíři!

Čas přípravy: 10 minutes
Čas vaření: 40 minutes
Celkový čas: 50 minutes

Ingredience

Počet porcí: 6

2 hrnky

černých fazolí uvařených
750 ml

zeleninového vývaru
1 ks

cibule nakrájené na kostičky
1 ks

papriky nakrájené na kostky
1 ks

mrkve nakrájené na kostky
2 stonky

řapíkatého celeru
3 lžíce

rajčatového pyré
3 stroužky

česneku rozmačkaného
1-2 ks

jalapeño papričky
2 ks

bobkových listů
1 lžička

mleté sladké papriky
2 lžičky

římského kmínu
špetka

kurkumy
1,5 lžičky

soli
2 lžíce

olivového oleje
čerstvý koriandr

Postup

V hrnci rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme cibuli.
Přidáme papriku, mrkev, řapíkatý celer, jalapeño a zvolna restujeme několik minut.
Vmícháme česnek, rajčatové pyré, bobkový list, mletou sladkou papriku, římský kmín, kurkumu a minutu povaříme.
Přilijeme vývar a uvařené fazole a zvolna vaříme dalších 20 minut.
Poté dáme stranou přibližně třetinu polévky, rozmixujeme ji a poté vmícháme zpátky do polévky.
V případě potřeby dochutíme solí.
Podáváme s čerstvým koriandrem, jalapeños či lžící rostlinné zakysané smetany.

Poznámky

Nadýmají Vás luštěniny?
Pokud ještě nejste na konzumaci luštěnin zvyklí, může vás zpočátku trochu potrápit nadýmání. Je to však přechodný jev, který vymizí, jakmile se nové stravě přizpůsobí vaše střevní mikroflóry. Pro zmírnění nadýmání přidávejte luštěniny do stravy postupně a ze začátku snižte jejich množství v receptech. Doporučujeme začít se 2-4 polévkovými lžícemi denně a množství postupně zvyšovat. Vhodné je také začít s červenou čočkou, která je méně nadýmavá a při používání konzerv luštěniny pečlivě proplachovat.

Standardní denní dávka luštěnin, ke které byste se postupně měli dopracovat, je přibližně 1,5 hrnku při konzumaci 2000 kalorií denně. Do tohoto příjmu luštěnin se počítá i tofu nebo tempeh.

Velký vliv na nadýmavost luštěnin má také jejich příprava. Nachystali jsme pro vás několik tipů, jak luštěniny správně připravit.