Tempehové kuličky v rajčatové omáčce
Znáte tempeh? Zachutná opravdu snad každému díky své intenzivní uzené chuti. Vyzkoušejte ho třeba v těchto tempehových kuličkách s rajčatovou omáčkou, které si skvěle vychutnáte například v kombinaci s celozrnnými špagetami.
- Čas přípravy: 20 minutes
- Čas vaření: 30 minutes
- Celkový čas: 50 minutes
Ingredience
-
500 gcelozrnných špaget
Kuličky
-
250 guzeného tempehu
-
1 kscibule menší
-
1/3 hrnkuvlašských ořechů mletých
-
2 lžícelahůdkového droždí
-
1 lžičkaoregana
-
1/2 hrnkustrouhanky
-
4 lžícerajčatového pyré
-
dle chutisůl a pepř
-
olej na smažení
Omáčka
-
600 gdrcených rajčat
-
1 lžícerajčatového protlaku
-
1 kscibule menší, nadrobno nakrájené
-
3 stroužkyrozmačkaného česneku
-
1 lžícecukru
-
2 lžíceolivového oleje
-
1 lžičkasušeného oregana
-
dle chutisůl a pepř
-
svazekbazalky
Postup
-
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji dozlatova.
-
Tempeh vložíme do mixéru a spolu s ostatními surovinami a osmaženou cibuli rozmixujeme do hladka.
-
Z hmoty vytvarujeme kuličky, které obalujeme ve strouhance a z každé strany krátce osmažíme na pánvi.
-
Kuličky naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme přibližně 15 minut na 180 ºC.
-
Špagety uvaříme dle návodu.
-
Pro přípravu omáčky si na olivovém oleji orestujeme cibuli s česnekem.
-
Přidáme rajčatový protlak s cukrem a krátce povaříme.
-
Vmícháme drcená rajčata, osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni.
-
Nakonec přidáme oregano a nakrájenou bazalku.
-
Upečené tempehové kuličky podáváme se špagetami a rajčatovou omáčkou.
Poznámky
Nutriční tip: Věděli jste, že i tempeh je zdrojem vápníku? Kolik jej obsahuje se dočtete v našem reportu o testování tofu, kde jsme kromě tofu otestovali na obsah vápníku i tempeh.
Nadýmají Vás luštěniny?
Pokud ještě nejste na konzumaci luštěnin zvyklí, může vás zpočátku trochu potrápit nadýmání. Je to však přechodný jev, který vymizí, jakmile se nové stravě přizpůsobí vaše střevní mikroflóry. Pro zmírnění nadýmání přidávejte luštěniny do stravy postupně a ze začátku snižte jejich množství v receptech. Doporučujeme začít se 2-4 polévkovými lžícemi denně a množství postupně zvyšovat. Vhodné je také začít s červenou čočkou, která je méně nadýmavá a při používání konzerv luštěniny pečlivě proplachovat.
Standardní denní dávka luštěnin, ke které byste se postupně měli dopracovat, je přibližně 1,5 hrnku při konzumaci 2000 kalorií denně. Do tohoto příjmu luštěnin se počítá i tofu nebo tempeh.
