Tradiční kvašení, nové chutě: Beavia sází na českou výrobu a certifikaci V-Label
Když Štěpán Hodač začal v roce 2011 vyrábět hummus pod značkou I love Hummus, inspirovaný cestami na Blízký východ, netušil, kam ho jeho cesta zavede. V roce 2017 rozšířil nabídku o kimchi a přesunul výrobu do Všechlap u Benešova. O čtyři roky později, při příležitosti desátého výročí, představil novou značku Beavia se zaměřením na fermentované potraviny. Hummusy nadále zůstaly pod značkou I love Hummus. Kimchi se stalo jedním z pilířů nabídky a na konferenci New Food Forum 2026 získalo ocenění nejoblíbenější český rostlinný výrobek roku 2025. Jediné, co u nich nekvasí, je žluté kolečko V-Label, které vedle kimchi nese i řada dalších produktů Beavia.
Chcete vědět, proč se Beavia rozhodla pro certifikaci V-Label, v čem jsou její produkty unikátní a na jaké novinky se můžeme těšit? Pak si přečtěte celý rozhovor s obchodní asistentkou Veronikou Čábelkovou.
Jaké vaše produkty mají certifikaci V-Label a co je na nich unikátní?
Vedle Kimchi mají certifikaci V-Label naše další kvašené saláty, ochucovadla Miso pasta, tekuté koření Luggi i Yumchi. Beavia staví na výrazné chuti fermentovaných potravin a jejich jednoduchém každodenním využití. Naše kvašené saláty vyrábíme ve Všechlapech u Benešova, kde zeleninu sami zpracováváme a necháváme kvasit za kontrolovaných podmínek. Pravidelně sledujeme kyselost i chuť. Množství laktobacilů prověřujeme v certifikovaných laboratořích. Výsledkem jsou produkty, které mohou zpestřit běžný oběd, doplnit oblíbený sendvič nebo chutnat jen tak samotné.
Proč jste se rozhodli certifikovat produkty značkou V-Label?
Chceme zákazníkům usnadnit výběr a dát jim srozumitelnou informaci, že naše certifikované produkty odpovídají pravidlům pro veganské potraviny. V-Label pro nás představuje nezávislé ověření a společný, mezinárodně rozpoznatelný standard. Zákazník se tak nemusí spoléhat pouze na naše vlastní označení. Vnímáme to jako součást otevřené komunikace o tom, co nabízíme.
Jaké rostlinné nebo veganské novinky připravujete a plánujete k nim také certifikaci?
Naší čerstvou novinkou je Kimchi Shot – fermentovaná šťáva z kimchi v praktické 100 ml lahvičce. Nejlépe si ji vychutnáte dobře vychlazenou, samostatně nebo jako doplněk k jídlu. Přináší další způsob, jak si užít chuť kimchi a jednoduše zařadit kvašené potraviny do každodenního jídelníčku. Kimchi Shot zatím certifikaci V-Label nemá. O případné certifikaci novinek budeme informovat, jakmile bude potvrzena.
Připravujeme i další novinky, které plánujeme certifikovat. Novinky jsou zatím ve fázi příprav, můžeme však prozradit, že bychom rádi rozšířili možnosti, v jaké podobě mohou zákazníci naše produkty ochutnat a využívat.
Kdybyste měli doporučit jeden váš V-Label produkt, který by měl každý alespoň jednou ochutnat – který by to byl a proč?
Doporučili bychom naši vlajkovou loď a bestseller Kimchi klasik pálivé. Fermentovaný salát z pekingského zelí a další zeleniny má výraznou chuť, která dokáže oživit i jednoduché jídlo. Na začátek stačí přidat pár lžic k rýži, do sendviče nebo k pečené zelenině. Právě snadné použití nás na kimchi baví: nemusíte měnit celý jídelníček, abyste objevili něco nového.
Jaký je hlavní důvod, proč se vaše firma věnuje vývoji veganských produktů?
Na začátku našeho příběhu byla láska k dobrému jídlu. Zakladatel Štěpán Hodač začal v roce 2011 vyrábět hummus, inspirovaný cestami na Blízký východ. V roce 2017 přibylo kimchi a postupně další fermentované výrobky.
Chceme ukazovat, kolik chuti a možností nabízejí rostlinné suroviny. Záleží nám na pečlivě vybraných ingrediencích a na tom, aby naše výrobky lidé snadno využili v běžné kuchyni. Rádi bychom inspirovali k objevování rostlinných jídel každého, kdo má chuť zkusit něco nového.
Sledujete trendy jako clean-label, lokální výroba nebo regenerativní zemědělství – a jak na ně reagujete?
Blízké jsou nám především čisté složení, funkčnost potravin a lokální výroba. Navazujeme na tradiční styl uchování potravin, který znaly už naše babičky – bez ledniček a bez potřeby přidávat konzervační látky. Naše produkty vyrábíme ve vlastní provozovně se špetkou lásky jako byste si je připravili sami doma. Během sezony nakupujeme zeleninu od českých farmářů, mimo sezonu ji vybíráme od evropských pěstitelů. Navazujeme na tradiční kvašení a hledáme jeho využití v současné kuchyni. Kimchi Shot je příkladem, jak lze známou chuť nabídnout v novém formátu. Trendy jsou pro nás inspirací, ale rozhodující zůstává chuť, složení a praktické využití produktu.
O V-Label
Celosvětově nese certifikaci V-Label více než 70 000 produktů od více než 4 800 firem. V-Label je mezinárodně uznávaná a registrovaná známka pro označování veganských a vegetariánských produktů a služeb, která byla založena ve Švýcarsku v roce 1996. Vegan certifikát V-Label je pro spotřebitele a spotřebitelky spolehlivým průvodcem při nakupování.
