Rostlinné alternativy v Česku lámou rekordy. Sójové párky a alternativy sýrů jsou na vzestupu

Český trh s rostlinnými produkty roste ve všech kategoriích, ukazují nejnovější data od Euromonitor International. Češi a Češky stále častěji sahají po rostlinných alternativách masa a mořských plodů, kde mezi 3 lety došlo až k 87% nárůstu prodejů. Boom zažívají i rostlinné sýry, jejichž popularita se odráží na širší nabídce. Tento trend podporuje rostoucí počet lidí, kteří se stravují flexitariánsky a omezují maso. V Česku jich je už čtvrtina.

Největší tržní hodnoty u nás dosáhla kategorie alternativ masa a ryb, jejíž maloobchodní tržby meziročně vzrostly o 13 % na 2,1 miliardy korun. Podle odhadů do roku 2029 vzrostou tržby až na 3,91 miliardy korun. Na vzestupu jsou i alternativy sýrů (39,9 %) a alternativy jogurtů (21,5 %).

Česko přehodnocuje svůj jídelníček

Klíčovou roli v tom sehrává změna stravovacích návyků, kterou podle průzkumu FMCG Gurus zaznamenalo v posledních dvou letech 53,5 % Čechů a Češek. Lidé se nejčastěji rozhodli omezit konzumaci masa a dalších živočišných produktů nebo zpracované potraviny a mnozí se přiklánějí k vegetariánské či veganské stravě, což výrazně podporuje poptávku po rostlinných alternativách.

Čeští spotřebitelé a spotřebitelky nepohrdnou ani tofu a výrobky z něj, jako je tempeh nebo sójové párky, jejichž prodeje loni dosáhli 442.2 milionů korun. Oblíbené jsou tedy i produkty inspirované netradiční kuchyní, jako je asijská nebo blízkovýchodní. 

„Vzhledem k rostoucí inflaci a životním nákladům se Češi a Češky stále více zaměřují na cenovou dostupnost. Právě proto vidíme v datech FMCG Gurus nárůst v poptávce po výrobcích od privátních značek, které nabízejí dobrý poměr ceny a kvality. Nakupující si tak mohou nekompromisně vybírat kvalitní produkty za rozumnou cenu, což podpoří pokračující růst jejich popularity,” okomentoval průzkum Martin Ranninger, spoluředitel ProVeg Česko.

Rostlinné mléko na vzestupu

Růst zaznamenal také segment alternativ mléčných výrobků (rostlinné mléko, jogurt, sýr), kde maloobchodní tržby vzrostly meziročně o 13 % na 1,3 miliardy korun. Největší prodeje dosáhly alternativy mléka, s tržní hodnotou 883 milionu korun. Populární volbou nakupujících jsou sójové, mandlové a kokosové varianty. Trhu přitom jasně dominuje značka Danone, která loni v Česku představila mandlovou alternativu mléka z řady Alpro Barista.

„Dynamicky vývoj v Česku zažívá kategorie rostlinných alternativ sýrů, která mezi 2021 a 2024 zaznamenala nárůst až 224 %. Populární značkou na českém trhu je například Violife od Upfieldu a díky vyšší poptávce byly nedávno uvedeny i nové produkty jako rostlinná Veselá Kráva od společnosti Bel. Tento růst je podpořen i lepší dostupností v retailu, kdy jsou například produkty Nurishh od Bel již běžně dostupné na českých pultech,” dodal Ranninger. 

V Česku existuje potenciál pro rozvoj rybích alternativ, které by se mohly rozšířit od rostlinných alternativ lososa a Aljašské tresky i k více exotickým druhům. Společnosti jako Bidfood Czech Republic se snaží uvést na trh alternativy jako mahi mahi, červený snapper nebo tilapie. Tento vývoj je však závislý na ekonomické situaci a ochotě spotřebitelstva si připlatit za nové experimentální produkty.

Rostlinné výrobky si kupují nejen vegetariánsky nebo vegansky se stravující, ale i široká veřejnost, která je vyhledává z různých důvodů – ať už pro své zdraví, zpestření jídelníčku, snížení ekologické zátěže či zlepšení životních podmínek zvířat, aniž by se museli vzdát svých oblíbených chutí a receptů.